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小黃魚什么季節吃最好 六月吃最佳

時間:2018-01-16 11:34:05 編輯:5號網-zhaowei 2458

隨著保鮮技術的發展,我們一年四季都可以吃到小黃魚,但是小黃魚并不是每個季節的味道都是一樣的。那么,小黃魚什么季節吃最好?小黃魚怎么最最好吃?

小黃魚什么季節吃最好

每年六月是黃花魚的產卵季節,這時候的黃花魚,身肥肉美最是鮮嫩,堪稱餐桌上的極佳美食。黃花魚是沿海地區常見海魚其最大特點是——一出海水,立馬掛掉,所以菜場里幾乎見不到活著的黃花魚。

小黃魚什么季節吃最好 六月吃最佳

小黃魚怎么吃最好

1、黃魚肉質鮮嫩,適合清蒸,如果用油煎的話,油量需多一些,以免將黃魚肉煎散,煎的時間也不宜過長;

2、黃魚的頭皮很薄,內有腥味很大的粘液,因此燒黃魚前,揭去頭皮,洗凈粘液,可防止異味。

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清蒸小黃魚做法

用料

黃花魚1條、蒸魚豉油3湯勺、耗油1滴、蒜3-4瓣、蔥絲適量、姜絲適量、料酒2勺、鹽適量

做法

1、黃花魚洗凈,每隔半公分切斜一刀,蒜拍切成蓉,加適量鹽拌勻,抹在魚身的兩面,切開的縫隙和魚嘴里都要放一些,腌20分鐘;

2、姜蔥切絲,放在魚身上,均勻地灑上料酒。蒸鍋加水燒開,將魚放在鍋里,另取一個小碗,加入蒸魚豉油、蠔油,放在魚的旁邊一起蒸。大火8分鐘,小火3-4分鐘;

3、蒸好關火,取出蔥姜,倒掉一部分料酒,放入新的蔥姜絲。燒熱一勺油,澆在魚身上,快速倒入蒸好的蒸魚豉油,加一些香菜即可。

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宜忌人群

黃魚是發物,哮喘病人和過敏體質的人應慎食。

小黃魚有非常多的營養價值,不僅含有豐富的蛋白質,微量元素和維生素,對于體質比較虛弱的人來說,通過吃小黃魚可以得到很好的食療效果,同樣小黃魚還能夠延緩衰老,預防各種癌癥。

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