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烤箱烤排骨要包錫紙嗎 用錫紙和不用錫紙的區(qū)別

時(shí)間:2018-01-29 09:45:33 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 5387

烤箱烤東西即可以用錫紙也可以不用,要看烤的是什么食物。一般肉類要用錫紙居多,那么,烤箱烤排骨要包錫紙嗎?用錫紙?jiān)趺纯荆?/p>

烤箱烤排骨要包錫紙嗎

一般來說,排骨需要的烘烤時(shí)間比較長。烘烤時(shí)間過短會(huì)使肉質(zhì)太硬口感不佳,但長時(shí)間的烘烤又會(huì)烤干水分,使排骨的口感太干太柴。因此烤排骨的時(shí)候,要么將整片肋排不切割腌好以后直接烤,烤完再分割,使水分不會(huì)流失過多。要么將分割切好的肋排,用錫紙包裹起來烤,實(shí)現(xiàn)鮮美多汁的口感。

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烤箱烤排骨怎么做好吃

對(duì)于在家一次烘烤一兩斤小肋排的我們來說,顯然第二種方法更加適合。錫紙包起來烤的肋排,不僅更多汁鮮美,而且香氣完全包裹在錫紙里,烤出來的排骨十分入味。最后除去錫紙?jiān)倏編追昼姡境霰砻娴纳珴桑銍妵姷目九殴蔷涂梢陨献懒藒

烤箱烤排骨要包錫紙嗎 用錫紙和不用錫紙的區(qū)別

錫紙烤箱烤排骨的做法

原材料:排骨、燒烤專用醬(這個(gè)我估計(jì)里面比普通的醬油添加了更多的鹽,也有人叫叉燒醬)、孜然粉。

做法:只要排骨中間部分,宰成長度大概3-4厘米,將排骨在開水中飛水,然后煮10分鐘后撈出來,自然風(fēng)干。然后用叉燒醬腌制幾分鐘。

用錫紙包裹好腌制的排骨,放入電烤箱的托盤上烤制,上下管同時(shí)加熱,溫度200°,大概20分鐘即可。

烤箱烤排骨要包錫紙嗎 用錫紙和不用錫紙的區(qū)別

烤箱用錫紙和不用錫紙區(qū)別

烤箱不用錫紙烤排骨需要時(shí)間是180度20分鐘左右,200度10分鐘左右。

包裹錫紙烤焙,可以保留排骨內(nèi)部的水分,讓排骨鮮嫩多汁。除去錫紙高溫烤焙,可以收干排骨表面水分,帶來外酥內(nèi)嫩的口感。

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