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紫薯是轉(zhuǎn)基因食品嗎？紫薯有什么好的功效？

時(shí)間：2016-04-27 18:53:05 編輯：本站整理 1144

近年來我們知道很多的食物都出現(xiàn)了轉(zhuǎn)基因，要說轉(zhuǎn)基因雖然在現(xiàn)在還沒有明確的危害，可是一旦出現(xiàn)比較明顯的癥狀，那我們的健康就會(huì)受到很大的威脅，那紫薯這么奇特的顏色，究竟是不是轉(zhuǎn)基因，一起來看看。

紫薯是轉(zhuǎn)基因食品嗎？紫薯有什么好的功效？

紫薯是轉(zhuǎn)基因食品嗎？

自古以來紫薯就是天然食物

由于甘薯產(chǎn)量高，適應(yīng)性廣，在全國很多地方都有種植，在北京、天津叫白薯、山東、東北叫地瓜、河南、湖南叫紅薯、安徽、江浙叫山芋、廣東、福建叫番薯、四川叫紅苕、、、。1984年由中國農(nóng)業(yè)部和中國農(nóng)科院主持，由全國幾十位知名甘薯專家集體編寫的《中國甘薯栽培學(xué)》中第34頁，明確指出《甘薯肉色可分為紫、桔紅、杏黃、黃、白等》，說明紫色是甘薯固有的肉色之一，如廣東農(nóng)家品種：《豆沙薯》、《蕹菜薯》、《雪薯》、《紫心薯》、《紫肉薯》《海南紫薯》、等都是天然純紫薯。又如安徽的《二紅》、福建的《檳榔薯》、廣東的《錦蓮薯》、廣西的《滿村香》、湖北的《南瓜薯》、湖南的《黃心薯》等農(nóng)家品種薯肉中也都帶有紫色。

為何紫薯會(huì)有紫色

紫色是紫薯中存在花青素(Anthocyanidin)，花青素分子量：287.246，分子式：C15H11O6 這是自然界廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，屬類黃酮化合物。也是植物花瓣中的主要呈色物質(zhì)，花青素存在于植物細(xì)胞的液泡中，可由葉綠素轉(zhuǎn)化而來。低溫、缺氧和缺磷等不良環(huán)境也會(huì)促進(jìn)花青素的形成和積累。在植物細(xì)胞液泡不同的pH值條件下，使花瓣和葉片呈現(xiàn)五彩繽紛的顏色。秋天可溶糖增多，細(xì)胞呈酸性，在酸性條件下花青素呈紅色或紫色，所以花瓣和葉片呈紅紫色、也是紅葉出現(xiàn)在秋天的原因。在眾多紫色食品中，紫薯不僅產(chǎn)量高、成本低；而且花青素含量也高，所以倍受青睞。

不是轉(zhuǎn)基因

紫薯其實(shí)并不是轉(zhuǎn)基因的食品。紫薯自古就是天然的營養(yǎng)食物，只是紅薯在我們的日常飲食中更為普遍，兩相對(duì)比之后，很多人初見到紫薯就會(huì)以為紫薯是轉(zhuǎn)基因的食物，久而久之就形成了紫薯是轉(zhuǎn)基因食物的傳聞。因此大家以后記住紫薯不是轉(zhuǎn)基因食品就好。

紫薯的營養(yǎng)

紫薯是非常營養(yǎng)的食物，含有豐富的營養(yǎng)成分，包括有蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)以及花青素等等，其中維生素A具有改善視力和皮膚黏膜上皮細(xì)胞的功能，維生素C則能幫助膠原蛋白正常合成，因此食用紫薯對(duì)皮膚以及視力都有很大好處。而除此之外，紫薯所含有的花青素是非常有效的天然抗氧化劑，所以食用紫薯還能抗衰老。

食用的禁忌

紫薯雖然營養(yǎng)又美味，但是不能多吃。這樣是因?yàn)樽鲜碇泻醒趸福秤眠M(jìn)入人體后，容易產(chǎn)生氣體，如果大量食用就可能會(huì)造成腹脹、呃逆，出現(xiàn)放屁的狀況。因此建議大家適量食用為宜，以避免上述的不適癥狀。另外需要注意的是濕阻脾胃、氣滯食積的人需要謹(jǐn)慎食用紫薯，因?yàn)榭赡軙?huì)加重病癥。