時間：2018-02-11 15:25:01 編輯：5號網-qiwen 5138
金耳這個詞語是相對于銀耳來說的，從外觀上來看，金耳和銀耳的形態沒有什么區別，但是顏色上是非常奪目的金色，市場價值也會更高，那么，金耳應該怎么食用？
口味：甜味工藝：煮冰糖金耳鴿蛋的
制作材料：主料：鴿蛋300克,金耳75克
調料：冰糖100克
冰糖金耳鴿蛋的特色：黃白相間，蛋嫩耳糯，味香可口。教您冰糖金耳鴿蛋怎么做，如何做冰糖金耳鴿蛋
(1).鴿蛋磕碗內，金耳入碗，倒入溫水泡透，入清水中洗干凈，撈起控去水；
(2).鍋上火，倒入開水適量(約一大湯碗)，下金耳燒沸片刻，放入冰糖化開，再倒入鴿蛋氽熟，起鍋盛入湯碗即可。
1、金耳用溫水泡發至軟，掰成小朵，去掉根部，入砂鍋，加水，加熱，煮開后轉小火燉煮至透明狀
2.去皮蓮子清洗兩遍，下入鍋內，與煮軟的金耳同時小火燉煮至蓮子軟爛
3.添加冰糖小火煮至全部化開
4.添加枸杞子，即可關火
材料：金耳、雪蛤油、野生銀耳、木瓜、湘蓮、蜂蜜、冰糖。
制作過程：金耳、銀耳、雪蛤油、木瓜、湘蓮放入湯盅內，加入蜂蜜與冰糖水，蒸約30分鐘，即成。
一、原料：
1.主料：金耳 25 克，百合 50 克。
2.調料：白糖。
二、制法：
1.將金耳用溫水泡發，去雜洗凈撕片。百合用溫水泡發洗凈。
2.鍋內放入適量水，加入百合煮至將熟，加入金耳、白糖，煮至百合、金耳熟透，出鍋裝碗。
按：金耳具有滋陰澗肺、平肝陽的功效。百合具有潤肺止咳、清心安神的功效。二者組成此羹，具有化痰止咳的功效。可治肺結核、久咳、痰多、感冒咳嗽、氣喘、病后虛煩、驚悸等癥。
菜系及功效：湘菜老人食譜補虛養身食譜高脂血癥食譜防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味工藝：氽金耳魚片湯的制作材料：主料：金耳50克,絲瓜250克,草魚300克
輔料：雞蛋75克
調料：料酒25克,鹽10克,大蔥10克,姜15克,淀粉(豌豆)15克,味精2克,胡椒粉1克,雞油15克
金耳魚片湯的特色：清爽滑嫩，湯鮮可口。教您金耳魚片湯怎么做，如何做金耳魚片湯
(1).金耳用溫水泡透，削去根，洗凈泥沙，片成薄片，再用開水沖漂漲透；蔥白切段，余下的蔥和姜一起搗爛，用料酒取汁。
(2).魚肉片成5厘米長、3厘米寬、6毫米厚的片，用蔥姜酒汁、蛋清和干淀粉調勻漿好。
(3).絲瓜刮去粗皮，切去蒂，切成四開，片成瓤，切成3厘米長的象眼塊（或鳥形塊）。
(4).將雞湯1250毫升放入鍋內，下入金耳、鹽和味精，燒開調好味，撇去泡沫，現放入絲瓜青，燒開便裝入湯盆內，撒胡椒粉、蔥段。
(5).將普湯500毫升、料酒和鹽放入鍋內燒開，將漿好的魚片撒入鍋內，用筷子輕輕撥動，待熟時即和漏勺撈出，放入金耳雞湯內，放上雞油即成。
金耳魚片湯的制作要訣：本湯中的魚肉選用的是鱖魚肉。
純天然無污染
它出產區西藏藏東南的山林里，是一種稀有珍貴的野生食用菌，其野生產量極為有限。藏區出產的金耳，可謂是天然無污染之珍品。
植物燕窩
由于金耳的質地細膩，而且富含多種膠質，并有著“植物燕窩”的美譽。經常被添加到各種護膚品當中，是一種天然的美容佳品。愛美的女士們經常食用，能起到美白養顏和增加皮膚彈性等作用。
肺部吸塵器
據說李時珍在《本草綱目》一書之中，曾經記載 " 其黃熟陳白者止久泄，益氣不饑 "。金耳含有豐富的蛋白質和纖維素，有清肺益氣和補血的功效。金耳的滋補營養價值優于銀耳、黑木耳等膠質菌類，為虛弱之高級補品，更可貴的是藏區出產的金耳是天然無污染之珍品。
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