時間：2016-04-30 09:59:04 編輯：本站整理 1895
電視劇《歡樂頌》中安迪小美一行人應奇點邀請去私人山莊度假，在酒店品嘗了一種很好看的食物——冰草。聽起來真是一個有意思的名字！什么是冰草？冰草有什么作用？
冰草，別名：多花冰草、光穗冰草， 冰草是原產于非洲等地一種鹽生植物，葉面和莖上生有大量大型泡狀細胞，里面填充有液體，在陽光照射下晶瑩剔透，就像冰晶一樣，因此得名冰草。
冰草全身上下掛滿晶瑩剔透的“冰珠”，經久不化，口感微咸，爽脆多汁，冰冰涼涼。富含有天然的植物鹽、氨基酸、胡蘿卜素等物質，食用后既解渴又補充營養鹽分，是一種高營養價值的蔬菜。
這種蔬菜看上去有些肉肉的，最為奇特的是，其葉面和莖上自帶大量的晶瑩剔透的“水珠”，并非后期人工添加的，吃到嘴里，脆嫩多汁，帶一點類似蘋果的酸味和天然的咸味。
這種獨特蔬菜價格也不便宜。目前臺州各家酒店一份冷菜冰草的價格在25元至40元左右，而一公斤冰草的市場價在30元左右。
而去年夏天“冰草”生產淡季時，它在酒店身價也一度飆高至六七十元一份，市場價更是達到了70元/公斤，堪稱蔬菜中的“貴族”。
冰草又叫做冰葉日中花，它最初產于非洲，冰草含有天然植物鹽，吃起來有淡淡的咸味。冰草還含有氨基酸、胡蘿卜素、類黃酮化合物等，因此冰草的營養價值比較高。
有研究表明，冰草中富含天然植物鹽和類黃酮化合物，因此冰草的營養價值是很高的。另外，冰草富含氨基酸、抗酸化物質等機能性高的物質，其中還含有低鈉鹽，對人的健康是很有好處的。
冰草不僅好看，吃起來也很特別，味道很淡，但是口感冰爽，沁人心脾。冰草要怎么吃？大廚們最推薦的方法是生吃。因為冰草本身含有天然植物鹽，吃起來有淡淡的咸味。把冰草洗干凈，什么都不添加，用舌頭細細地品一下，就可以感覺到這股淡淡的鹽味，在不少餐廳，會將其放在冰上擺盤，吃起來更為冰爽開胃。
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