時間：2018-03-05 09:29:46 編輯：5號網-zhaowei 4430
羊肝常溫下不宜保存太久，這是所有動物肝臟的特性。因此，我們保羊肝一般放冰箱。那么，羊肝可以冷凍嗎？羊肝怎么保存？
新鮮的生羊肝能冷凍保存的。但冷凍后的口感會差些，不如新鮮的口感好。
羊肝不論生熟最好放入冰箱進行保存，以防變質。一般放在冷藏室，不要放在冷凍室，否則煮出來會成渣狀。時間不宜超過5天，用保鮮袋裝好。
羊肝營養豐富、味道鮮美，但由于質地細膩而不易保鮮。生的或已煮熟切好的肝一時吃不完，用豆油將其涂抹攪拌，然后放入冰箱冷藏室內，就會大大延長肝的保鮮期。
新鮮肝有顏色，褐色紫色都不錯，手摸堅實無黏液，聞無異味是好貨。色紫紅，切開后有余血外溢，生有濃水泡的不要購買。
在肝外面涂上一層食油后放進電冰箱冷藏,可保持原色、原味,且不易干縮。
熟羊肝在常溫下冬天可以放3天，夏天只能放1天。生羊肝冬天可以放2天，夏天最多也就1天。所以羊肝不論生熟最好放入冰箱進行保存。
肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調，應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘。
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