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吃金針菇有什么好處?吃金針菇對身體好嗎?

時間:2016-05-04 10:15:11 編輯:本站整理 668

金針菇這種污污的蘑菇大家一定不陌生,它應該不可以真的被回收利用的吧,哈哈。那么吃金針菇有什么好處呢?吃金針菇對身體好嗎?

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吃金針菇有什么好處

金針菇營養價值

同其他食用菌一樣,金針菇富含全部的人體必需氨基酸,人體必需氨基酸是人體代謝供給營養必需的8種氨基酸,雖然這8種氨基酸只占自然界氨基酸種類的很小一部分,但是天然產品里面很少這么齊全的包含這8種必需氨基酸,所以金針菇的營養價值很高,補充蛋白質的同時可以增強人體抵抗力,也有一部分抗癌作用;金針菇還含有一種其他食用菌沒有的糖蛋白,叫做樸菇素,有增強機體免疫力以及降低血液膽固醇的作用,所以也是比較適合中老年人群的一種食材;另外,金針菇同樣富含各種維生素、礦物質,所以金針菇有促進機體代謝,延緩衰老的功效;最后,金針菇還有一部分抗菌消炎的作用,可以治療肝病及胃腸潰瘍疾病等等。

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教你挑選金針菇

其實金針菇是最容易挑選的一種菇類了,首先就是看金針菇的菌蓋,不是純白色,略帶淡黃色,金針菇長度15厘米左右,有的金針菇可能被無良商家熏過硫磺,所以要注意聞一下有沒有異味,一般比較新鮮的金針菇都是淡黃色、沒有什么雜色的。

金針菇食用禁忌

過敏人群以及脾虛胃寒的人盡量不要食用,再就是金針菇含有秋水仙堿,如果不煮熟對人體有毒;金針菇不要與牛奶、驢肉同食,會造成中毒反應。

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金針菇的家常做法

涼拌金針菇

食材明細

主料:金針菇3兩黃瓜半根胡蘿卜五六片

配料:香蔥2根蒜2瓣

輔料:生抽1勺醋2勺蜂蜜1/2-1勺花椒10粒植物油2勺耗油半勺

制作步驟

1.金針菇:洗凈,開水焯1分鐘,過冷水。

2.黃瓜切絲放在上面。

3.胡蘿卜切絲放在上面。

4.半勺辣椒面、香蔥碎放在最上面,以便一會油烹。

5.鍋中放兩勺植物油,放入10?;ń妨Uㄖ粱ń妨0l黑、油冒煙,趁熱澆在花椒面和香蔥碎上,最后調入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜,適量鹽即可。

金針菇炒肉

制作食材:

豬肉適量,紅椒一個,金針菇適量,食鹽適量,醬油適量,淀粉適量。

制作流程

1.豬瘦肉切絲,加少許醬油,鹽,淀粉拌勻稍腌。

2.紅椒洗凈去蒂切絲。金針菇除底部老梗撕成絲備用。

3.鍋下油,油熱后,下姜末熗鍋,下腌好的肉絲劃散,炒至變色起鍋備用。

4.余油再次燒熱,下金針菇,紅椒絲翻炒,加鹽,生抽調味。

5.倒入炒好的肉絲翻勻。

6.淋少許辣椒油,撒上蔥花即可。

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懶人版日式金針菇肥牛

用料

金針菇 適量

火鍋牛肉卷 250g

米酒 1湯匙

生抽 2湯匙

1茶勺

蔥絲 少許

適量

牛肉卷解凍,放入米酒,生抽腌制5~10分鐘

鍋內熱油,放入金針菇炒至半熟,放入腌好的牛肉,迅速炒開

放糖,蔥絲。炒拌均勻,放入適量鹽調味出鍋即可

小貼士

糖的量依個人喜好放

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