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鮮百合為什么會(huì)變紅采后遇風(fēng)即變化

時(shí)間：2018-04-02 16:42:15 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1634

鮮百合的顏色原本是白色的，但是稍微放久大家會(huì)發(fā)現(xiàn)百合的顏色發(fā)生變化。那么，鮮百合為什么會(huì)變紅？鮮百合為變紅能吃嗎？

鮮百合變紅原因

百合不耐風(fēng)吹，采后遇風(fēng)吹則鱗片易變紅、干縮。

百合是著名的保健食品和常用中藥。因其鱗莖瓣片緊抱，“數(shù)十片相摞”，狀如白蓮花，故名“百合”。人們常將百合看作團(tuán)結(jié)友好、和睦合作的象征。民間每逢喜慶節(jié)日，有互贈(zèng)百合的習(xí)俗，或?qū)俸献龀筛恻c(diǎn)之類食品，款待客人。廣東人更喜歡用百合、蓮子同煲糖水，以潤(rùn)肺補(bǔ)氣。

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鮮百合變紅能吃嗎

沒(méi)有毒的，可以食用。百合不耐風(fēng)吹，采后遇風(fēng)吹則鱗片易變紅、干縮。等于變百合干了，但還是可以食用，就是口感、賣相差很多了。

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鮮百合發(fā)黑原因

首先，發(fā)黑的原因有很多，一部分原因是買回來(lái)的時(shí)候沒(méi)注意看，鱗瓣已經(jīng)發(fā)黑了，或者買回來(lái)放兩天變黑了，這種一般都是變質(zhì)了的原因，是不能食用的。另外有一部分原因是將鮮百合直接曬了太陽(yáng)導(dǎo)致的發(fā)黑，或者用熱水煮了之后沒(méi)有過(guò)一遍冷水導(dǎo)致的發(fā)黑，這其實(shí)是因?yàn)榘俸削[瓣被氧化了，雖然可以吃，但是營(yíng)養(yǎng)流失了而且吃了可能會(huì)引發(fā)腸胃不適，因此最好也別吃了，否則吃壞肚子得不償失。

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鮮百合發(fā)黑原因

發(fā)霉后不能吃

稍微有常識(shí)的人都知道，任何食物發(fā)霉之后就不可以吃了，百合也不例外，新鮮的百合如果沒(méi)有保存好的話，是很容易發(fā)霉的，因?yàn)槠渌殖渥悖乇４婧苋菀装l(fā)黑、發(fā)霉、甚至變質(zhì)，變質(zhì)后的百合味道會(huì)有些酸酸的，即使做出來(lái)的菜品或者湯類、粥類等都會(huì)發(fā)酸，不僅口感不好，而且吃了傷身體。因此發(fā)霉是絕對(duì)不能吃的。將發(fā)霉的部分扔掉就可以了。