時間：2018-04-10 15:20:02 編輯：5號網-zhaowei 2138
余甘果是一種可供食用的水果類，這種水果顏色青綠，果實圓潤，水分充盈。那么，余甘果怎么吃？余甘果可以生吃嗎？
生吃最好，但是比較苦澀，一般都是腌制后再吃，比較容易入口，也有做成果醋的，果脯的。營養非常豐富，維生素C是蘋果的100倍，是獼猴桃的5倍，是柑橘的15—20倍。牛甘果嘹鮮食，還可制作蜜餞、糖果等，現已開發為保健藥品余甘子膠囊。供輔助治療。
腌制方法：先把果子洗干凈。然后抓鹽，眼睛看見把鹽弄得果子的周圍都覆蓋有一層不用太厚就可以了，然后再浸泡米酒和酸醋的混合液，使果子放進一個類似罐子的不透光容器里，讓混合液深度在沒過果子1厘米這樣即可。然后就是等待的時候。就這樣浸泡至少一個月，直到再次開蓋時果子變成棕黃色。
潤肺化痰，生津止渴，降低血壓，增進食欲，可治喉炎和乙肝炎，常吃牛甘，有醫療和保健功效，在民間應用廣泛。
能明顯治療和預防胃癌，對乙肝、高血脂、高血壓、高血糖等均有較好的療效。治療咽喉不適、煙酒過度、膽道蛔蟲絞痛等等，更是立竿見影。此外，余甘果的根、莖、葉均可入藥，用余甘果葉作藥枕，民間早已廣為流傳。
1、余甘果性質偏涼，過量的余甘果容易造成腹部不適，尤其是體質偏寒的人，吃過多的余甘果更容易出現腹瀉腹痛的癥狀，因此孕婦一次不宜吃太多。
2、余甘果不宜和蝦一起食用，因為余甘果含有豐富的維生素C，它會破壞蝦中含有的多種營養成分，會讓蝦的營養成分大量流失。
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