時間：2018-06-05 16:50:13 編輯：本站整理 1021
酵素如今被廣泛的運用到減肥、美容領域并被大肆推崇，實際上是一種偽科學。市面上說的酵素指植物進行深層發酵，提取的一種含生物活性物質的低鹽液體。上述生物活性成分至少包括酶、發酵參與菌。
實際上酵素是臺灣叫法，大陸正規叫法是酶。
通常來說，酶是一類具特殊有生物活性的蛋白質，特殊的地方在于酶是極強的催化劑。是人體中各種生理反應的重要部分，沒有了酶，人就沒法活了。也正因為酶那么重要，所以人體是可以自行合成的，正常情況下沒有必要額外補充；同時有很大機制防止外來的酶進入人體，防止正常生理活動被影響。如果酶需要額外補充，通常是比較嚴重的病了。
（一）、弛緩反應---慵懶、困倦、倦怠感、酒醉感。
（二）、過敏反應---便秘、微瀉、發汗、腫脹、疼痛
（三）、排泄反應---濕疹、膿包、發癢、眼屎、大量的排便。
（四）、恢復反應---胃痛、腹痛、嘔心、發熱、心悸亢進。
1.將蔬果洗干凈切塊，不需要去皮，案板及刀必須無油
2.發酵桶，倒入水，糖
3.放入切好的蔬果，攪拌均勻
4.蓋好蓋子，放通風陰涼處開始發酵，冬天大約五到七天，夏天兩三天即可，每天早晚用無水無油的干凈勺子攪拌一下（下午開始做的）
5.第二天早上打開蓋子，攪拌，已經明顯小泡泡出來了
6.這是第三天早晨攪拌的情況
7.用ph試紙測試，ph值4就可以了（實際用了兩天時間）
8.準備好瓶子，過濾布，漏斗
9.過濾布將發酵好的果汁過濾
10.用漏斗裝瓶即可（冷藏可放大約一個月，每天打開瓶蓋放一下氣）
酵素果汁用任何容器裝都行，但是做酵素用玻璃瓶子最好！
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