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時間：2016-05-20 10:02:50 編輯：本站整理 2463
五色糯米飯是壯族人民喜愛的食品之一，其做法獨特，營養(yǎng)價值高，味道鮮美，不過漢族的人一般沒有吃五色糯米飯的習慣，今天我們就來說說五色糯米飯的做法以及功效，喜歡的可以來看看！
五色糯米飯壯族人民喜愛的食品之一。它是用糯米泡在楓葉汁、紫藍草汁（壯語叫“棵斬”）、紅草汁（壯語叫“棵些”）、黃花汁（壯語叫“花邁”）里分別染成黑色、紫色、紅色、黃色，加上本色（即白色）蒸制而成。五色糯米飯，色香味俱全。蒸熟后的糯米飯，幾種顏色混在一起，斑駁陸離，非常好看。
楓葉：黑色主要原料，摘下嫩葉、嫩枝，搗爛，用水煮開。濾去渣渣后，用哪個水來泡糯米大約一夜（12小時-24小時）（切記，糯米在浸泡之前，不可用水洗過）紅藍草：也稱紅飯葉。五色糯米飯紅色來源。直接煮沸，用水浸泡糯米大約12-24小時紫飯葉：學名不知。五色糯米飯紫色來源。使用方法同紅藍草花邁：學名密蒙花。五色糯米飯黃色來源，也有用黃姜等來制作黃色染料。花邁可以單獨拿來做飯，非常好吃。
1、準備所有材料。
2、將黃花洗凈放入已盛有清水的砂鍋內煮開提取黃色染汁。
3、將黃色染汁瀝渣倒出備用。
4、將紅藍草（紫色）洗凈放入已盛有清水的砂鍋內煮開提取紫色染汁。
5、將紫色染汁瀝渣倒出備用。
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