時間：2018-07-02 14:24:57 編輯：本站整理 193
是不是有很多人只是聽說過鲅魚和鮑魚，一直不知道鮑魚非魚，當在路上聽到有人探討鲅魚和鮑魚的區別是，小編在想這又什么可比性？兩者都完全不是一個種類。
鲅魚絕對不是鮑魚，不了解鮑魚的人是一定缺乏一定的生活常識，鮑魚雖然名字有“魚”，但是它是貝殼類，它是海洋中的單殼軟體動物，只有半面外殼，殼堅厚，扁而寬，形狀有些像人的耳朵，所以也叫它"海耳"。
而鲅魚就一定是魚了！鲅魚體長而側扁，體色銀亮，背具暗色條紋或黑藍斑點，口大，吻尖突，牙齒鋒利，游泳迅速，性情兇猛。
鲅魚的功效與營養價值很多，被稱為“最有營養的十種海洋魚類之一”，我們食用的魚肝油就是由鲅魚的肝提煉的，并且每百克鲅魚肉含蛋白質19克多、脂肪2.5克，營養非常豐富。事實上，鲅魚的營養價值很高，對老人、女性、小孩都很有好處。
1.鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素；
2.鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白；鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質；
3.鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用；
4.鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患；
5.鮑魚具有滋陰補養功效，并是一種補而不燥的海產，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。
1、將干紫鮑用水發制好，加入雞肉，火腿、干貝，上火燜3小時后，將鮑魚取出，原湯過羅備用。
2、將鮑魚剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片。
3、將100克燜鮑魚的原湯和靠魚翅的湯、干貝湯一起放進雙耳鍋，
4、煮沸后放入鮑魚片，滾煮10分鐘，加入白糖、精鹽、醬油、料酒等調料，
5、以淀粉調成濃汁，出鍋前加少許雞油一小碗即可。
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