時間：2018-09-09 10:37:57 編輯： 3415
8月丹桂飄香，很多地方都有將桂花采摘后拿來泡茶或是制作糕點的風俗。那么，桂花糕是哪里特產？正宗桂花糕怎么制作？
桂花糕是中國人歷來愛吃的傳統小吃，是用糯米粉、糖、蜜桂花為主要原料制作成的一種糕點，據說已有幾百年的歷史了。桂花糕口感非常的細膩、潤白，而且還有濃濃的桂花香味，真是色香味俱全。并且營養豐富，是一種老少皆宜的糕點。桂花糕在中國湖北咸寧、延平峽陽和南京都是非常受歡迎的特產小吃。如南京的水晶桂花糕，過年的時候上海人都會吃，也已經有三百多年的歷史。峽陽的桂花糕做法獨特，調料豐富也是享譽海內外的一種美味小吃。
原料配方 糯米500克，白糖150克 芝麻100克 糖桂花15克 香油或花生油50克
制作方法 1.將糯米淘洗干凈，在水中浸泡4小時撈出，放在鋪好籠布的籠上蒸1小時成 軟硬合適的糯米飯。
2.將下籠的米飯倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗搟杖反復地搗、攪、翻，使
其產生粘性，互相能粘連在一起。
3.將芝麻去掉泥沙，淘洗干凈，放入鍋中用小火焙干焙熟取出，用碗碾成細末。
4.將熟芝麻粉的一半均勻地鋪在案板上，糯米飯平鋪在芝麻粉上壓平整，再在糯米飯上
均勻地撒上一層芝麻粉，用搟杖搟一下，以免芝麻脫落。放在白瓷盤中，厚度約2厘米為宜。
入冰箱冰涼后，取出切成長方形或菱形塊即成。
產品特點 具有香、軟、甜、粘、糯和涼等特色，為夏季的冷點新品種。
桂花糕不止是一種美味的糕點，它還具有一定的營養價值，因為桂花具有藥用價值，常吃可以防治口臭，開胃醒脾，肚子痛，和咽喉方面的疾病，桂花制成桂花糕來吃，實在是再好不過的一種制作方法了，不論是老人小孩都可以吃。
糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2。秈米粉(干、細):米粉含有蛋白質、碳水化合物、維生素B1、鐵、磷、鉀等營養元素，易于消化和吸收，具有補中益氣的作用。桂花性溫味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，能治痰多咳嗽、腸風血痢、牙痛口臭、食欲不振、經閉腹痛。由桂花蒸餾而得的“桂花露”，具有舒肝理氣、醒脾開胃的功效，能治口臭、咽干等病，是上等的飲料。桂枝、桂籽、桂根皆可入藥，由桂枝、芍藥、生姜、大棗、甘草配制的桂枝湯，專治外感風邪、腎虛等癥。桂根則可治療筋骨疼痛、風濕麻木等病癥。
桂花糕的味道不用多說，大家都是很喜愛的，其營養價值也是不可忽視的，在桂花盛開的季節，吃上一些桂花糕是再好不過的享受了，但是由于桂花糕中糖分含量比較高，糖尿病患者是不能吃的，一些正在減肥的愛美女士，也要注意控制一些的，適當的吃一些也是很可以的。
桂花糕只需保鮮，因為是比較干的，冷凍起來就不好吃了，不過保鮮不要太久，盡快食用完。
有些經過包裝的桂花糕保質期是30或是60天。
不過牌子不同，保質期不同。這些食品必須吃新鮮的，希望大家一定要保質期內吃掉。
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