時間：2018-12-10 16:04:49 編輯：本站整理 1800
口感發酸不好吃，果皮上有少量的黑斑是可以理解的，這代表芒果已經成熟，但是有大量密集的黑斑就不要吃了，成熟過頭了，果肉已經發酸，不好吃。
口感發酸不好吃。優質的芒果有少量的斑點是很正常的，這是芒果成熟的標志之一，但是如果有大量密集的黑點，周圍的果肉會發酸，影響其口感，就不要選了。外皮上比較細致的芒果是上品，如果從肉眼就能看出芒果表皮粗糙且暗淡，且帶有褶皺的芒果，這類芒果放置的時間過久，不是很新鮮，建議不要選。果蒂周圍若發紅的話，這類芒果成熟度較高，吃起來十分香甜，但若是提前采摘的芒果，用乙烯催熟的芒果，果蒂是不會發紅的，可能是發青色，這類催熟芒果盡量不要選，要吃自然成熟的芒果。
1、很多種原因都會造成芒果果皮出現黑斑。出現黑斑并不一定代表芒果里面壞掉了。芒果果皮與香蕉皮類似，二者都含有多酚氧化酶類，在受到機械碰撞、冷凍等刺激，造成細胞破損后，細胞內釋放出的酶將酚類物質氧化為褐色的醌類物質，就會產生深色斑點。在運輸過程中如果沒有很好的包裝，芒果間彼此擦碰，也容易出現黑斑。
2、病菌感染也可能造成芒果黑斑。這其中比較常見的是芒果角斑病(也叫芒果黑斑病)。芒果角斑病是一種細菌病，由雨水傳播，通常危害植株的葉和嫩莖。在芒果掛果期若雨水較多，則病原可能會附著在果實表面，造成黑色潰瘍狀斑。不過值得慶幸的是，如果這一病害發生在芒果采摘前，那么只是使得芒果的賣相不好，而果肉則通常不受影響。這些芒果一般就成為了市場上的打折芒果。
3、至于“出現黑斑表明內部壞了”的情況也可能發生：通常癥狀是在沒有外觀破損的情況下出現片狀的褐色斑塊，并逐漸加深，且變色部分觸摸起來失去了原有的彈性。如果遇到這種情況，那還是不要買為好。此外冷藏過的芒果，也容易產生黑點。
芒果屬于熱帶水果，因此它們喜熱怕冷，不能放入冰箱冷藏，更不能冷凍，否則就容易出現因凍傷而出現的黑褐色斑點，不僅影響外觀，還容易破壞營養，導致芒果肉腐爛變質，因此建議平時將芒果放在陰涼避光的地方。如果買回來的芒果還很生硬，那么直接用衛生紙，或者包子包裹，再放在常溫下儲存即可。
很多人有在冰箱里保存食物的習慣，但時間上芒果是不適合在冰箱了保存的！芒果屬于熱帶水果，比較怕冷，凍傷的芒果更容易變質。所以，最佳的方法就是放在避光、陰涼的地方。另外，不要空腹食用芒果，芒果的果酸會刺激腸胃產生大量的胃酸，建議食用芒果的時間在飯后的1-2個小時后比較好。
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