時間：2018-12-11 08:42:03 編輯：本站整理 2386
溏心蛋非常的好吃而且又美味，但是很多人都不知道怎么做出好吃的溏心蛋，現(xiàn)在來跟小編學學如何做煎的溏心蛋還有煮的溏心蛋，以及日式糖心蛋和鹵溏心蛋吧！
1、將鍋燒熱(我不喜歡平底鍋，會攤得很開，蛋白很容易就焦了，所以一般選用圓底炒鍋)，然后滴入油少量，看著那個蛋能攤開的面都沾到油就可以，千萬不要有積起來的感覺。
2、燒一小會兒感覺油有點點熱了，就敲入雞蛋。手握住雞蛋(橫著)，對著桌子或者灶臺其他大的表面積的地方磕一下，雞蛋從中心最大的那個地方就破了，可以更完整的滑進鍋內(nèi)。
3、蛋白很快就能成型，然后在剛成型時倒入水，小勺子一勺的感覺灑入少許鹽。然后蓋上鍋蓋。燜1分鐘左右，注意火候，不要燒焦了。
4、感覺倒進去的水燒的差不多了，然后迅速拿鍋鏟給蛋翻個身，速度一定要快。因為表面已經(jīng)成型了一般不怎么會破。10秒鐘左右再將蛋鏟起來。最早進入鍋的那一面這時候是朝上的，放入盤中，將嫩的那一面朝上放置，(這個動作不用刻意強調(diào)，只要是翻過身的蛋，到鏟起放盤基本都是嫩的那一面朝上的)。最后撒上黑胡椒，配上面包等。
1、其實，只要把握時間就好啦!先煮一鍋水，水開后放入洗凈的雞蛋。
2、然后開始計時，六分鐘后，離火，過涼水。
3、用濾網(wǎng)撈出
1、材料.雞蛋，電磁爐，煮鍋
2、將雞蛋放入鍋中，加水，讓水沒過雞蛋站立的高度
3、把過放電磁爐上最大火 把水燒沸騰
4、把雞蛋放桌上旋轉(zhuǎn)利用離心力把蛋黃轉(zhuǎn)到雞蛋中間
5、保持水沸騰 攪拌鍋中水使其形成漩渦狀
6、把準備好的雞蛋放入鍋中繼續(xù)攪拌鍋中水大約2分鐘
7、撈出雞蛋放入冰水 冷卻
8、去殼切開 完成
1、將鹵水料，老抽，生抽，水，冰糖調(diào)成鹵汁，煮開放涼備用。 比例根據(jù)自己喜好調(diào)配。
2、燒一鍋熱水，將雞蛋放入加蓋中火五分半鐘關(guān)火，用涼水浸泡至冷卻。
3、剝蛋殼，喜歡更熟的就增加時間。
4、將剝了殼的雞蛋放入鹵汁中，入冰箱保存，12小時后即可食用。 可以保存三日。
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