時間：2018-12-27 14:10:38 編輯： 586
飲茶是中國文化中不可或缺的一環，其中蘊含了許多民間傳統及歷史軌跡，從古至今都是人們養生、休憩的重要角色，其中「雪梨茶」、「金銀花」、「酸梅湯」、?羅漢果?等知名常飲的藥草、花草茶，都是「涼茶文化」的足跡。一起來追本溯源在中國已經有百年以上飲用歷史的「涼茶」吧！
涼茶據傳源自廣東，因地處嶺南，天氣濕熱，容易「上火」，故民間采納中醫養生的觀念，以藥性寒涼的草藥熬水入茶，取其清熱解毒、生津止渴、祛火除濕等功效，其中帶苦味的涼茶又稱作「苦茶」。由于涼茶有消暑解熱之效，便自然向氣候炎熱的南方流傳，至港澳、臺灣、馬來西亞、新加坡等地，尤其現代人飲食口味越來越重咸，常因過度烹調、飲食太過精致導致上火，長輩們的教誨常是喝涼茶緩解，可以說是古老智慧與習俗的傳承。
古早的涼茶鋪會將各式藥材分裝后出售，讓民眾購買草藥包回家煲煮。現在已經可以在超商或市場買到涼茶飲品，現代的涼茶鋪為了適應講求快速的社會，也都將涼茶煲好再分類出售，或者分裝成茶包，方便民眾直接用滾水泡飲。
現代的涼茶常常分裝成茶包，方便民眾直接用滾水泡飲。
涼茶材料取自各式中藥、花草藥，因藥性繁復難解，外人難以插局，故配方技藝多是代代傳承，涼茶鋪也都由家族世襲，知名涼茶品牌如王老吉、黃振龍、徐其修、和其正、白云山、清心堂等等，種類繁多，常見涼茶飲如「廿四味」、「雪梨茶」、「金銀花」、「銀菊露」(菊花茶)、「酸梅湯」、「竹蔗茅根水」、?養肝茶?、?羅漢果?、?膨大海?等等，茶湯多為綠色或玄色，風味清新甘苦，多具養身保健之效，但大多需熱飲或溫飲才顯功效，唯「青草茶」和「羅漢果」冷熱皆宜。
涼茶一般可就功效粗分為四大類：
1│清熱解毒茶：適合體內燥熱、容易上火的人。代表藥材如金銀花、菊花、山枝子、黃岑等，但冬季天氣過寒，重在溫補保暖，不宜飲用。
2│解感茶：又可稱作「感冒茶」一類，適合在外感風寒、小感冒體虛發熱時飲用。代表藥材如板藍根。
3│清熱潤燥茶：秋天時天干物燥，最適合飲用這類可以生津、止咳、潤肺的茶飲。代表藥材如玉竹、龍梨葉、麥冬、雪耳等。
4│清熱化濕茶：適合體濕燥熱、口氣重、口舌生瘡、怕渴、臉色臘黃的人飲用，夏天時一般民眾也可以適量飲用，去除暑氣。代表藥材如金銀花、菊花、土伏苓等。
涼茶茶湯多為綠色或玄色，大多需熱飲或溫飲才顯養身保健功效。
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