時間：2019-01-04 11:04:44 編輯：本站整理 240
豬肉脯是什么味道，當然是豬肉經過烤干后的肉香味了，很純粹的香味，一吃就停不下來了。
色澤鮮艷，味道鮮美，細嚼慢品，回味無窮。
小時候，吃肉脯是件很奢侈的事情，每每遇上生病感冒，或者表現很乖的時候，長輩們都會買上幾塊給我。
記得第一次買豬肉脯是在批發部，當時肉脯都是稱斤賣，一次買的量也不多，就五塊。但那時候的肉鋪每片都整個手掌那么大，也很厚實。
印象中，每每打開塑料袋，還未曾嘗味道就已經被肉脯的香味勾了魂。嘗試過奢侈地一大口咬下去，貪婪的享受肉脯香在嘴巴里彌漫的過程;也嘗試過用手撕下一小條，一點點在齒間細細咀嚼，仔細品嘗味道。最終，發現還是慢悠悠地吃味道更好，用塑料袋包好可以吃上好幾天。
當前，新聞媒體頻頻爆出有人吃了豬肉脯后高燒、上吐下瀉，甚至導致昏迷。而且有些市場上賣的豬肉脯不符合國家食品監督管理局的安全質量標準。所以，如何挑選豬肉脯顯得至關重要!
好的豬肉脯的顏色應為棕紅色，肉脯切片均勻，含水為13.5%，蛋白質46.5%，脂肪9%。要看豬肉脯的好壞，第一要看外觀，若豬肉脯顏色紅棕且油潤有光澤，說明肉是新鮮的;若顏色呈暗褐色，就不要購買了。如果肉脯表面很很多白色的東西，說明該豬肉脯已經變質，不能再吃。還要注意包裝上的生產日期、保質期、產地等等，最好選擇正規廠家生產的，如靖江雙魚牌的豬肉脯。第二，若豬肉脯吃起來香又鮮，吃多了不覺得干，說明該肉味精放的少，而鮮味是肉本身的味道。若吃起來有脂粉味，說明食用香精放多了，就不宜再吃。第三，若豬肉脯有嚼頭且不老，也不會嚼不碎，說明是純精肉做的。
豬肉脯入口香甜化渣，通紅的薄薄一片光看看就是一種享受，嘴饞的美女們對她可是又愛又恨，既擔心豬肉脯熱量過大吃下去會長胖又忍不住豬肉脯的美味。有些人把豬肉脯當零食偶偶吃，但也有些人因為喜愛豬肉脯經常吃，那么常吃豬肉脯有危害嗎?
豬肉脯偶爾吃下還是可以的，但是如果常吃對身體還是有危害的。首先，豬肉脯脂肪含量高即便是瘦肉含量也在20%以上，所以食之過多便使人攝入了過多熱量，多余的熱量轉化為脂肪在人體內儲存就容易導致肥胖，肥胖則易發多種疾病。其次，豬肉膽固醇含量很高被稱作高膽固醇食物，經科學驗證高膽固醇食物攝食過多會增加動脈硬化、高血壓病的發生概率。最后，豬肉脯是由豬肉經過腌制、烘烤制成的，含有一定量的亞硝酸鹽等致癌物，盡管風味獨特也不適合經常吃。
原料：豬肉餡500克
調料：生抽2湯匙(30ml) 料酒1湯匙(15ml) 魚露2茶匙(10ml) 蜂蜜2茶匙(10ml) 糖4茶匙(20克) 鹽1/2茶匙(約3克) 黑胡椒碎1/2茶匙(約3克)
制作流程
1) 將豬肉絞成肉糜后，再用刀剁5分鐘左右，讓肉餡變得細膩而粘稠。
2) 依次將生抽，料酒，魚露，鮮味汁，蜂蜜放入肉餡中，用筷子順時針不停的用力攪拌到肉餡上勁。再將糖，鹽，黑胡椒放入肉餡中攪拌均勻。
3) 案板上鋪一張保鮮膜，取一團肉餡放在保鮮膜上，然后再蓋上一層保鮮膜，用搟面杖輕輕的將肉餡搟平，盡可能搟的薄一些，約2毫米厚。
4) 將搟好的肉餡連同案板一同放入冰箱的冷凍室冷凍2小時，冷凍好的肉餡去掉保鮮膜，將肉片置于網架上，放入提前預熱好的烤箱中，用200度的溫度，烤約25分鐘。
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