時間：2019-01-07 17:11:33 編輯：本站整理 337
從它有如蘆葦般的外觀，很難想像竟會散發宛如檸檬的清香。耐熱性很強，也不容易滋生害蟲，而且能長成很大的苗株，算是最不需要費心照料的香草之一。葉子的纖維很硬，所以主要的用途是增添香氣，但是根部的白色柔軟部分，可以切下來燉煮或當作沙拉的配料，享受其清脆的嚼感。
從根到葉都能運用的易種香草!
?分類/多年草、半耐寒性
?學名/Cymbopogon citratus
?科名/禾本科
?別名/檸檬香草、香茅、檸檬香茅、蜜蜂草
?草莖高度/30～150cm
?繁殖方式/分株
?適合在日照充足。很耐熱，即使在滯悶燠熱的酷暑季節，也能順利生長，但是要注意補充足夠的水分。適合栽培于帶有濕氣的肥沃土壤，建議在培養土里多放一些質地細致的腐葉土。
?選購苗株時，以多少有帶點綠葉的個體為宜。因為根會扎得很深，苗株也會長得相當龐大，最好建議直接地栽，但如果種植在花盆里，必須選擇又大又深的容器。
?不耐寒，冬天要做好防護措施，只要氣溫保持5℃以上，在戶外也可以越冬。
在5月種下的苗株，到了6月就會長得相當旺盛。如果想采收葉子，從距離地面10～15公分之處剪掉。只要保留這樣的長度，很快又會長出新葉。如果發現單株冒出許多飽滿的芯，也可以從根部剪掉，連芯一起采收。剩下的植株會再度冒出側芽。葉片容易刮手，所以采收的時候要特別當心。
天氣熱的時候生長得特別好，葉子愈生長愈長。到了8月左右，趁著采收順便剪枝，從距離地面約15公分處把莖剪掉。等到新芽冒出，隨時進行修剪。隨著天氣變涼，生長的速度會跟著遲緩下來;進入冬天之前，必須再次把距離地面約15公分處剪掉，好讓植株順利過冬。
可以把根部的芯扭下來，或者用剪刀剪下來。
5～6月是分株的最佳時機，到了7月會長成很大一株。分株的作法是松開從土里掘出的根，用剪刀把每2～3條莖剪成一撮，或者把每條莖單獨分開都可以。只要芯夠強壯，即使沒有葉子和根也能繼續生長。
用剪刀分成一株株，分別種進土里。
只要氣溫降到結霜的程度，檸檬草就無法承受，所以到了冬天必須做好防寒對策。可以整盆端進室內避寒，也可以依照所處的環境，選擇各種防寒措施，例如用報紙或塑膠袋把它套起來，或者不把葉子剪掉綁起來，甚至移到陽臺的墻邊等稍微溫暖的地方。
冬天枯萎的莖干，到了初春會長出新葉。
把夏天采收的葉子曬干，可以使用一整年，非常方便。
上半部的葉子、剛好位于中段的葉子、根部的芯等各個部位的用途都不一樣。如果要泡香草茶，必須使用柔軟的葉子。可以單用檸檬草，或者搭配薄荷、洋甘菊等其他香草也很合適。如果要煮泰式酸辣湯、泰式咖喱或調配印度奶茶，適合用粗硬的莖，最能把香味熬煮出來。
靠近根部的芯是唯一能夠食用的部分，可以炒食或制作成沙拉。如果在夏天大豐收，建議把葉子剪成5公分左右的小段，干燥保存;芯的部分剪成15公分長，放進夾鏈袋，冷凍保存。
芯的部分，在進口超市或標榜東南亞賣場應該可以買得到。?
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