時間：2019-04-26 15:09:43 編輯：5號網-wsy 2558
老板魚在處理的時候是需要將內臟給清理干凈的，和普通的魚類一樣，從肚子的地方將內臟給清理掉就可以了，操作起來還是很簡單的。
老板魚的骨頭是軟的，有點兒像脆骨，渾身上下都能吃。但是魚體內的內臟需要處理干凈。
(1)首先從魚的肚子位置剪個口，取出內臟，然后將老板魚清洗干凈。
(2)由于老板魚身上會有一股氨水味，可以用溫水加白醋浸泡30分鐘去味。
(3)把老板魚內臟和味道去掉后，可按照自己喜愛的口味去煮制。
1、把老板魚的腹部朝上，在腹部上開一個弧形扣，把內臟、魚腸取出，留下肝臟。
2、剪掉頭部兩旁半圓處的魚鰓。
3、把剖好的老板魚和肝臟放到流水下沖洗干凈。
1選擇新鮮老板魚，清洗干凈，去除內部臟器，切成小塊，大小適當，根據個人喜好。
2倒入適量菜油，在油熱時，吧準備好的，蔥、姜、蒜、干辣椒放入油鍋中，攪拌一會
3然后把準備好的老板魚放入鍋中翻炒，等魚顏色變成金黃色，倒入少量料酒，讓魚肉味道更美更鮮。
4加入適量的清水(水的比例1:2)最好，然后把所以調理都放入鍋中，味道的輕重，根據個人口味，并不是一定要別人的口味來做。
5先大火把水燒開，然后調成慢火，大概需要30-40分，等鍋里的水分蒸發完后，就完成了。
(1)老板魚類脂肪中含有的二十碳五烯酸，是對于肝硬化病人來說是有害的， 會使血小板減少，容易造成出血現象。
(2)老板魚中含有嘌呤類物質，嘌呤代謝發生紊亂而引起的，患痛風的人吃魚會使癥狀加重。
(3)患有血友病、血小板減少、維生素E缺少等出血性疾病，還是少吃或不吃老板魚為好。
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