時間：2019-05-14 11:39:42 編輯：5號網-wsy 8176
柱候醬是一種很有名的調味品，尤其是在廣東地區很受歡迎，這種調味品一般用在葷菜里面會比較多一點，炒肉類和海鮮的時候加入柱候醬是非常鮮美的。
1、柱候醬主要就是用來烹飪雞鴨魚肉等肉類食物了，比較著名的菜品有：柱候牛腩蘿卜、柱候雞、柱候醬豬手等。
2、柱候醬還可用于佐各種食物，尤其是燒烤、海鮮等食用。可提升食物的口感，令食物更加鮮美。
1、在處理整鴨的時候，把鴨子的內臟挖空，雙腳去除，然后用清水沖洗干凈，瀝干。
2、在鴨子表面涂抹上醬油，注意要涂抹均勻，然后放入熱油鍋中炸，到表面金黃的狀態就可以盛出放盤中。
3、取一定量的柱候醬，然后調入味精、鹽、醬油、蒜茸、糖、料酒、胡椒粉和香油拌勻，涂抹在鴨子的腹壁內外，同樣要涂抹均勻。
4、接著另外起鍋，倒油燒熱，把蔥、姜放入并炒香，放入鴨肚子中。
5、緊接著把鴨子的放入蒸籠中蒸一個小時左右，取出，并將蔥姜也拿出來。
6、最后是把鴨子切好，依然擺成整鴨的形狀，再將調好的醬紫淋在鴨子身上就可以食用了。
柱候醬的主原料為大豆和面粉，制作時還添加有蒜茸、生抽、白糖、食油、八角粉等配料，單從這些成分上來說，柱候醬肯定是有營養的了。
我們先說大豆。大豆中含有植物雌激素，可用于調節更年期婦女的激素水平，緩解更年期綜合癥;大豆中含有鈣、磷等物質，可用于促進兒童骨骼的生長，更預防老年人骨質疏松;大豆中含有的鐵，對癥狀生長的小孩和缺鐵性貧血患者有益。
再來說面粉。面粉中富含蛋白質、礦物質和維生素，面粉中的礦物質含量沒有很多，但是含有的B族維生素，是我們日常飲食中維生素的重要來源。面粉具有養心、健脾、益腎、和血的功效，對人體也是極為有益的。
柱候醬是大部分人都可食用的地方美食，尤其適合內熱、上火的人群食用，對于低熱、體質虛弱、食欲不振和大便干燥的人，也具有一定的療效。柱候醬還適合營養不良和產后、病后體虛的人群，可以幫助這類人群調養身體。如果是癌癥、糖尿病、肝硬化、肺結核和慢性腎炎患者，可適當食用。
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