時間：2019-06-27 08:54:56 編輯：本站整理 413
雞湯是很有營養的，味道也很美味，我們平時經常會看到有人喝雞湯，燉雞湯的做法非常簡單易學，特別是用童子雞燉雞湯，童子雞肉質十分滑嫩。
童子雞湯味道鮮美，而且營養豐富，能補充優質蛋白，夏天食用補充能量或者作為冬季進補食物也不錯呢。不過有些人喝雞湯的時候只喝湯，不吃肉，認為雞的營養都溶解到湯里面了，沒必要吃肉了。這樣的想法是對的嘛?其實俗話也有說，“吃肉不如喝湯”，有些人可能就是被這句話給誤導了。當然不排除一些人是覺得雞肉已經毫無口感而言，一點味道都沒有，沒必要吃。但是煲了雞湯真的只喝湯不吃肉嗎?事實上這是十分任性的做法。光喝湯不吃肉的做法損失了肉中的營養，喝湯同時吃肉才是最健康的吃法。如果覺得雞肉熬湯后口感變得不佳，可以將雞肉翻炒一下，或者將雞肉放入和粥一起熬著吃，這樣更加清甜了。喝不完的雞湯還能用來做菜，如此營養豐富的雞湯作為高湯煮菜營養也是極高的，好吃好喝可以胡吃海喝了，吃完后注意運動就可以了。
童子雞主要營養成分為蛋白質，而且是優質蛋白，因為是動物蛋白，因此容易被人體吸收。童子雞中的營養成分還是蠻齊全的，除了蛋白質，還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等營養元素，不過維生素C、礦物質含量相對較少，這也是所有雞肉的比較不好的地方，但要起到滋補的效果還是蠻容易實現的。相對于其它肉類，童子雞中的脂肪含量相對較少，只要不過量食用還是不擔心發胖的。用童子雞熬出來的湯味到鮮美，而且湯的表面不會漂浮一層層的油脂，喝起來也不擔心滿嘴是油也是極好的，雖然湯味沒有那么濃郁，能暖身滋補就足夠了。童子雞中還含有人體發育所需的磷脂類物質，是脂肪和磷脂的重要來源之一，對于產后需要大補，或者經期需要進補的女性，很適合食用童子雞或食用雞肉進補。食用童子雞 的同時，需要吃多點新鮮的蔬菜水果，均衡營養。孕婦在坐月子的時候經常喝雞湯，也可以喝童子雞，不過喝母雞湯更合適，但是也要適量，因為不少孕婦會喝到上火，真是太任性了，滋補也要適量呢。
童子雞食用的時候也需要注意，有些食物是不能和童子雞搭配的，一些肉類、魚類以及海鮮，和童子雞一起食用可能會引起身體不適或者中毒，因此在食用的時候需要多加留意。平時在食用其它的肉類，尤其是羊肉、牛肉這些，一定要了解其相克食物，亂搭配引起中毒就不好了。食用童子雞的時候和芥末一起吃，很容易導致上火。下面是童子雞相克的食物，一定要仔細看清楚喲。食用童子雞也是有一定禁忌的，它不能和野雞、兔肉一起食用，有些魚類如鯉魚、鯽魚以及甲魚也不和童子雞一起食用，食用童子雞的時候也不要吃蝦喲。在吃完雞肉之后不要喝菊花茶，這樣容易中毒，也不要和李子一起食用，否則會導致腹瀉。有些人可能會大膽創新，食用童子雞的時候喝芥末一起吃，這樣的問題也不算很嚴重，就是上火了，上火就會長痘痘，嚴重還會喉嚨痛、咳嗽，千萬別任性。童子雞具有溫中益氣、健脾胃、強筋骨以及活血脈的功效，有些腎虛的人食用還能起到補腎的效果，每當天氣轉涼稍喝一些水半個鐘去一趟廁所的人多半是腎虛，而且比較嚴重，建議食用童子雞補腎的同時，吃點黑色的食物，如黑豆，俗話“說黑色入腎”。女性腎虛會導致夜尿頻多、失眠多夢，情況還算樂觀，但是男性腎虛就容易導致各種問題，尤其是早泄。最后還是要提醒一下，童子雞食用禁忌有一些，雖然不多，但是要牢記喲，千萬不要在吃完后喝菊花茶，或者和魚類、海鮮一起食用。
雞肉與鯉魚、鯽魚、甲魚相克：性味不反但功能相乘。
雞肉與芥末相克：兩者共食，恐助火熱，無益于健康。
雞肉與大蒜相克。
雞肉與糯米相克：同食會引起身體不適。
雞肉與狗腎相克：會引起痢疾。
雞肉與芝麻相克：同食嚴重會導致死亡。
雞肉和蝦不能一起吃。
雞肉不能喝野雞、兔肉一起吃。
雞肉不要和李子一起吃。
雞肉不宜和菊花同吃。
有些人是適宜喝雞湯的，如消化功能不好的人，食用雞會增加胃腸負擔，造成消化不良。而且患有高尿酸血癥患者不宜喝雞湯，因為雞湯富含嘌呤和脂肪，會誘使痛風發作。雞湯雖然很多人都能喝，但是有些人喝了反而不能起到補身的效果，還會傷身，一起看看哪些人是不適宜喝雞湯的吧。膽囊炎和膽石癥經常發作者，不宜多喝雞湯。因雞湯內脂肪的消化需要膽汁一起參加，喝雞湯后會刺激膽囊收縮，易引發膽囊炎發作。高血脂癥和脂肪肝患者不宜喝雞湯。雞湯中的脂肪被吸收后，會促使血脂、血膽固醇進一步升高，造成脂肪在肝內積聚，會在血管內膜沉積、引發冠狀動脈硬化等病態。腎臟功能不全患者不宜喝雞湯。雞湯內含有某些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎效果不全或尿毒癥的病者不食用，因為病者腎肝對蛋白質分解產物不能準時處置，喝多了雞湯就會引發高氮質血癥，加重病情。清淡一點的小公雞則應是年輕人的首選，正在發育中的小孩子，比較適合喝童子雞湯，對于冬天怕冷、兒童發育遲緩等，吃童子雞有益于促進身體生長發育。
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