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老母雞燉湯怎么做營(yíng)養(yǎng) 老母雞燉湯的營(yíng)養(yǎng)做法

時(shí)間：2020-06-12 11:47:58 編輯：本站整理 34

老母雞大家應(yīng)該都知道是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的一種食物吧，特別是老母雞燉湯超級(jí)大補(bǔ)，那么老母雞燉湯怎么做營(yíng)養(yǎng)呢？下面跟著小編我們一起來(lái)了解一下吧。

老母雞燉湯怎么做營(yíng)養(yǎng)

1、老母雞收拾干凈后剁成2厘米見方的塊。同冷水入鍋，沸后煮5分鐘，撈出，用清水沖凈浮沫。控干水分，放在燉盅內(nèi)。

2、蓮子用清水浸泡2小時(shí)，摘去蓮心，紅棗去核，淮山藥片洗凈，銀耳用冷水泡漲，去根蒂，撕成小朵。

3、凈鍋上旺火，注入適量清水、料酒，放入蓮子、淮山藥片、紅棗、銀耳、姜片和火腿片，加精鹽、味精調(diào)好口味。

4、待燒沸后倒在盛有雞塊的燉盅內(nèi)，加蓋，用保鮮膜封口，上籠用中火蒸2小時(shí)左右至雞肉軟爛，出籠即可。

老母雞燉湯怎么做營(yíng)養(yǎng) 老母雞燉湯的營(yíng)養(yǎng)做法

老母雞燉湯的營(yíng)養(yǎng)做法

1.老母雞斬成大塊，浸泡一會(huì)去掉血水，放入砂鍋中。

2.放入蔥姜，倒入適量枸杞。

3.放入幾顆大棗。

4.添入足量清水，放在燃?xì)馍现谢鹬箝_。

5.繼續(xù)小火燉一個(gè)半小時(shí)左右，雞肉就會(huì)完全熟透，撈出雞肉，把雞骨剔除，只要雞肉，繼續(xù)放入鍋中。

6.放鹽調(diào)味。

7.放入幾片粉皮，煮至粉皮熟透即可上桌食用。

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老母雞燉湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

在老母雞中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，首先老母雞中的蛋白質(zhì)是非常豐富的，特別是老母雞中的蛋白質(zhì)是質(zhì)量還是非常高的，同時(shí)老母雞中的脂肪含量也是比較低的。同時(shí)大家吃老母雞還可以發(fā)現(xiàn)，因?yàn)槔夏鸽u中是有大量的蛋白質(zhì)存在，而且其中是富含我們?nèi)梭w所需要的全部必需氨基酸。在老母雞中的蛋白質(zhì)含量不僅是非常高的，而且老母雞中的熱量也是比較低的，不過老母雞中的脂肪還是比較高的，所以說(shuō)吃老母雞的時(shí)候就容易產(chǎn)生發(fā)胖的情況，所以說(shuō)老母雞是熱量比較高的一種食物。同時(shí)吃老母雞的時(shí)候還可以發(fā)現(xiàn)，因?yàn)槔夏鸽u中的脂類物質(zhì)是很豐富的，而且如果說(shuō)老母雞和牛肉、豬肉比較，其中是含有比較多的不飽和脂肪酸存在的，其中的油酸是很豐富的，同時(shí)老母雞中的亞油酸也很豐富，所以吃老母雞是可以起到降低對(duì)人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的效果。

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挑選老母雞的正確方法

想要吃到美味的老母雞，我們需要注意挑選出優(yōu)質(zhì)的老母雞才行，首先我們要去看老母雞的雞冠才行。主要是因?yàn)槔夏鸽u的雞冠是要比一般的雞更大的，同時(shí)老母雞的雞冠是屬于軟綿綿的，同時(shí)其中的色澤也是不太鮮艷的。而且如果是這樣的雞，那么就說(shuō)明是真正的老母雞。同時(shí)大家還可以去看雞爪。主要是因?yàn)槔夏鸽u的雞爪是比較鋒利的，同時(shí)老母雞的雞腿上的皮是比較老粗的，如果我們發(fā)現(xiàn)是這樣的雞爪，那么就可以確定這是屬于老母雞。而大家挑選老母雞的時(shí)候還可以試試去摸雞屁股的方法。主要是因?yàn)槔夏鸽u的屁股突起部分還是比較大的。如果說(shuō)是屬于這種雞屁股，那么同樣是屬于老母雞。這樣的老母雞是比較好的。