時間：2019-07-26 14:28:50 編輯：5號網-wsy 461
年糕是屬于發物的種類的，因為年糕中主要是糯米的成分，吃多了之后是會造成體內濕熱的，對身體有一定的影響，喜歡吃年糕的朋友們要注意控制。
年糕是發物的一種。
中醫將富有營養或有刺激性，食用后特別容易誘發或加重某些疾病的食物稱為發物，而發物按照性能又分為六類，一類是發熱之物，如：韭菜、生姜、花椒等;二類是發風之物，如：蝦、蟹、雞蛋等;三類為發濕熱之物，如：糯米、飴糖等;四類為發冷積之物，如：西瓜、梨等生冷之品;五為發動血之物，如：海椒、胡椒等;六為發滯氣之物，如：羊肉、芡實、蓮子等。而年糕就是用糯米制作而成，屬于發濕熱之物的一種，所以如果體內濕熱較重者則不宜吃年糕，否則會加重不適。
可以吃，但要適量。
皮膚過敏患者不宜食用發熱、發風之物，如：辣椒、生姜、螃蟹、龍蝦等，食用后可能會導致皮膚過敏癥狀加重;而糯米雖然也是發物的一種，但是它并不會誘發或加重皮膚過敏，所以過敏患者也是可以適量吃年糕的。
1.濕熱內盛者
年糕質地粘膩，濕熱內盛者脾胃運化功能失調，食用年糕后會加重脾胃的負擔，從而可能會導致心煩胸悶、舌苔黃膩、大便干結等癥狀加重。
2.消化功能差者
年糕是用糯米制成，難以被消化，所以消化功能差者不建議過多食用年糕，否則可能會引起腸胃不適。
1.將年糕片或年糕條解凍并且彼此分開。
2.找一個碗，將等量的醬油，料酒，糖倒入其中并且攪拌均勻調制成醬汁。
3.將油倒入平底鍋中，大火燒熱轉至小火。
4.將年糕片放入鍋中翻炒一會兒，翻炒過程中可能年糕會彼此粘在一起，但不用擔心。
5.將第二步中調制好的醬汁倒入鍋中繼續翻炒。
6.鍋中倒入水，開大火收汁，此步驟要注意收汁收到粘稠就行，不要收得太久，以免燒糊。
7.收完以后，便可將年糕倒入盤中，炒年糕就做好了。
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