時間：2019-08-05 09:58:09 編輯：5號網-wsy 287
空心菜一般在吃的時候都是要先焯水會比較好一點，但如果忘了焯水其實也可以吃，但最好不要經常這樣，長期不焯水的話其實是不太健康的。
能吃。
空心菜中含有大量的草酸，草酸能與食物中的鈣質發生反應形成草酸鈣，從而阻礙人體對鈣的吸收，但適量食用的情況下，并不會有較大影響，而且，將空心菜清洗干凈，也可以減少細菌及去除農藥殘留，所以，空心菜不焯水也可以吃，但要注意食用量，并且清洗干凈。
焯水的意思就是用熱水燙一下，或者放在鍋里煮一下都可以。相信很多人都非常疑惑，空心菜為啥要焯水呢?其實是因為空心菜中含有鐵元素，在翻炒的時候，鐵元素會被破壞，從而導致空心菜炒起來是黑色。這就是為什么空心菜要焯水，焯水是很關鍵的。如果你不想炒出來的空心菜變黑，一定要將空心菜焯水哦。
空心菜是一種水陸兩棲性植物，在氣候溫暖及水分充足的條件下，生長更加旺盛，最適宜在肥水田或經常排糞水的田中種植，在生長過程中，可能帶有較多的細菌、微生物及雜質等，有些空心菜為了防治病害，還可能噴灑了農藥，因此，建議將空心菜焯水再食用，這樣不僅可以減少細菌及農藥殘留，還能降低草酸的含量，更利于人體對營養物質的吸收。
1，空心菜中含有果膠能在人體中起到殺菌排毒效果。
2，菜里面含有紫色蕹菜，紫色蕹菜是可以降低血糖的。
3，空心菜中含有大量的纖維素，對于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用。
4，空心菜中的葉綠素，還可以潔齒防齲，潤澤皮膚。
5，空心菜還含有大量的維生素C和胡蘿卜素，有助于增強體質，防病抗病。這么豐富營養的菜，絕對是我們美食中的好伙伴。
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