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時(shí)間：2019-08-28 16:46:51 編輯：本站整理 129
不知道大家知道什么是雜糧類(lèi)的食物嗎？今天小編就和大家一起來(lái)了解一下吧，究竟什么是雜糧類(lèi)的食物呢，以及吃雜糧類(lèi)的食物有什么好處呢，跟著小編我們一起來(lái)了解吧。
雜糧也叫粗糧，富含各種營(yíng)養(yǎng)成分，既是傳統(tǒng)的口糧，又是理想的營(yíng)養(yǎng)保健食品，隨著城鄉(xiāng)人民生活水平的提高，雜糧及其加工制品愈來(lái)愈受到人們的青睞。在現(xiàn)代保健食品中以小雜糧加工的保健食品越來(lái)越多。雜糧通常是指水稻、小麥、玉米、大豆和薯類(lèi)五大作物以外的糧豆作物。主要有：高粱、谷子、蕎麥（甜菜、苦蕎）、燕麥（莜麥）、大麥、糜子、薏仁、籽粒莧以及菜豆（蕓豆）、綠豆、小豆（紅小豆、赤豆）、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。其特點(diǎn)是生長(zhǎng)期短、種植面積少、種植地區(qū)特殊、產(chǎn)量較低，一般都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。
1.五谷雜糧讓人更加健康。五谷雜糧中所蘊(yùn)含的豐富營(yíng)養(yǎng)有預(yù)防疾病、保持健康的功效，如所含的不飽和脂肪酸，可軟化血管內(nèi)的膽固醇，減低心血管方面的疾?。辉S多的膳食纖維對(duì)糖尿病患者也有極大的幫助。
2.五谷雜糧可以防癌。豆類(lèi)食品中富含蛋白質(zhì)、氨基酸和B族維生素等，具有良好的抗癌作用，常吃可預(yù)防腫瘤病變；維生素A有助于人體內(nèi)細(xì)胞分裂，預(yù)防癌細(xì)胞形成，并可幫助免疫系統(tǒng)反應(yīng)，制造抗生素；豐富的膳食纖維有利于防止便秘和結(jié)腸癌的產(chǎn)生。
3.五谷雜糧能預(yù)防疾病的產(chǎn)生。五谷雜糧中的維生素C，可緩和疲勞癥狀、預(yù)防感冒、下肢酸痛等疾病；鐵則能預(yù)防胃潰瘍與食欲不振；鉀也可以避免肌肉麻痹、郁悶不安與全身無(wú)力等；
4.五谷雜糧讓人更聰明。五谷雜糧中的蛋白質(zhì)，可增強(qiáng)大腦皮層興奮和抑制的功能，提高腦部代謝活動(dòng)、增強(qiáng)效率；還有人體必需的八種氨基酸。如谷氨酸可改善腦部機(jī)制、治療癡呆癥等。此外，還含豐富的磷脂，對(duì)腦部神經(jīng)的發(fā)育、活動(dòng)有良好的功效，可以增強(qiáng)記憶力。
5.五谷雜糧使人更加漂亮。五谷雜糧中富含的維生素A，可保持皮膚和粘膜的健康；維生素B2，能夠預(yù)防青春痘；維生素E則能預(yù)防衰老、皮膚干燥。五谷雜糧中富含的微量元素讓美麗永遠(yuǎn)屬于您。
6.五谷雜糧讓身材更苗條。有些五谷雜糧中含有泛酸，可釋放食物的能量，是脂肪代謝的重要成分；B族維生素則可幫助熱量燃燒。而五谷雜糧都富含膳食纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)及消化液分泌，可加強(qiáng)體廢物排出，有益于瘦身；鎂則可協(xié)助糖類(lèi)和脂肪的代謝作用。所以這些營(yíng)養(yǎng)素都是您瘦身的重要元素。
1.糖尿病
患有糖尿病的患者在平時(shí)生活中應(yīng)該適當(dāng)?shù)目刂剖澄锏臄z入量，以免導(dǎo)致血糖升高以及不穩(wěn)定，從而過(guò)早的誘發(fā)并發(fā)癥。而且這部分患者還要注意控制淀粉攝取，就算是大家公認(rèn)極為健康的五谷雜糧同樣要注意控制，因?yàn)檫@些食物中同樣含有大量豐富的淀粉。但是營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家提醒糖尿病患者，在平時(shí)生活中適當(dāng)吃雜糧是可以的，因?yàn)樗哂幸欢ǖ慕笛枪πА?/p>
2.貧血、少鈣的人
雜糧中含有較多的植酸、草酸，這些物質(zhì)會(huì)抑制鈣質(zhì)、鐵質(zhì)的吸收，因此有缺鈣、貧血的人群在吃雜糧的時(shí)候一定要注意。有一些人因?yàn)槿忸?lèi)中含有大量的血基質(zhì)鐵，因此一點(diǎn)肉類(lèi)不吃，就單吃雜糧，這樣的做法是非常不正確的，因此一定要注意，適當(dāng)?shù)暮侠硇缘拇钆涫澄铩?/p>
3.腎臟病人
如果是有腎臟疾病的人群要注意多吃精致白米，因?yàn)殡s糧中的蛋白質(zhì)、鉀、磷含量偏高，在吃多的情況下，會(huì)給腎臟帶來(lái)很?chē)?yán)重的負(fù)擔(dān)。
4.糖尿病人
糖尿病患者要特別注意對(duì)糖分以及淀粉的攝取，雖然雜糧中含有足夠多的纖維物質(zhì)，但如果是糖尿病合并腎病變，就不能單純的吃雜糧了，而是需要配合精白米一起食用。
5.痛風(fēng)病人
專(zhuān)家表示，痛風(fēng)病人不宜吃過(guò)多的豆腐，因?yàn)闀?huì)造成尿酸過(guò)多的情況，因此對(duì)于五谷雜糧中的豆類(lèi)食物就一定要少吃。
1.循序漸進(jìn)吃粗糧
突然增加或減少粗糧的進(jìn)食量，會(huì)引起腸道反應(yīng)。對(duì)于平時(shí)以肉食為主的人來(lái)說(shuō)，為了幫助腸道適應(yīng)，增加粗糧的進(jìn)食量時(shí)，應(yīng)該循序漸進(jìn)，不可操之過(guò)急。
2.吃完粗糧要多喝水
粗糧中含有較多膳食纖維，需要有充足的水分才能保證胃腸道的正常消化。因此，如果吃的粗糧制品中含水量較少，比如雜豆飯、玉米窩頭等，就要適當(dāng)多喝水。
3.搭配葷菜吃粗糧
當(dāng)我們每天制作食物時(shí)，除了顧及口味嗜好，還應(yīng)該考慮葷素搭配，平衡膳食。每天粗糧的攝入量以30～60克為宜，但也應(yīng)根據(jù)個(gè)人情況適當(dāng)調(diào)整。
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