時間：2019-09-24 16:58:22 編輯：本站整理 123
大家在生活中不知道吃過或者聽說過猴頭菇嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什么是猴頭菇呢，以及猴頭菇有什么營養價格呢，跟著小編我們一起來學習吧。
猴頭菇，又叫猴頭菌，只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑，猴頭，猴菇，是中國傳統的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜（猴頭、熊掌、燕窩、魚翅）之一。有“山珍猴頭、海味魚翅”之稱。這種齒菌科的菌類，菌傘表面長有毛茸狀肉刺，長約1~3厘米，它的子實體圓而厚，新鮮時白色，干后由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑3.5~10厘米，遠遠望去似金絲猴頭，故稱“猴頭菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之稱。猴頭菌是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱。
1、猴頭菇含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物、氨基酸和多種維生素，每100克干品中含有蛋白質9.98克，脂肪1.8克，碳水化合物28.87克，膳食纖維13.48克，維生素A259.4微克，維生素D5微克，維生素B1，維生素C1，維生素E3。 2、此外還含有豐富的礦物質和微量元素，其中鈣326.1毫克，磷204.34毫克，鉀584.99毫克，鈉2439.19毫克，碘0.12微克，鐵10.7毫克，鋅1.94毫克。
猴頭菇生長需要10-25度的溫度。空氣濕度85%-90%，通風換氣良好。有一定的散射光照。猴頭菇在自然界中分布很廣，主要分布在北溫帶的闊葉林或針葉、闊葉混交林中，如西歐、北美、日本、俄羅斯等地。在我國，主要分布在東北大、小興安嶺，西北天山、阿爾泰山，西部的喜馬拉雅山及西南橫斷山脈的林區，包括黑龍江、吉林、內蒙古、河北、河南、陜西、山西、甘肅、四川、湖北、湖南、廣西、云南、西藏、浙江、福建等省及自治區。
福建寧德市古田縣短刺猴頭菇42元/斤;河南洛陽市澗西區短刺猴頭菇69元/斤;廣東佛山市南海區古田猴頭菇36元/斤;廣東揭陽市揭西縣東北猴頭菇80元/斤;江西撫州市廣昌縣古田猴頭菇35元/斤;安徽安慶市懷寧縣28元/斤;福建福州市閩侯縣古田猴頭菇14.5元/斤;廣西崇左市憑祥市古田猴頭菇14.5元/斤;河南洛陽市伊川縣古田猴頭菇77.5元/斤等(價格僅供參考)。不同的地區猴頭菇的價格是不一樣的哦。
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