時間：2019-09-28 17:15:19 編輯：本站整理 162
大家在生活中應該都聽說過香葉吧，但是你了解香葉嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什么是香葉呢，以及香葉有什么作用呢，如果你也想知道我們就一起來學習吧。
香葉，亦名月桂葉，為樟科植物月桂的干燥莖葉，是一種調味料，葉互生，寬心形或近圓形，近掌狀5～7深裂，裂片再分裂為狹裂片，邊緣被細毛，有不相等的缺刻，兩面密被毛；葉柄長4～6厘米；托葉扁闊，常脫落。香葉來源于月桂 屬，月桂（學名：Laurus nobilis），又稱月桂樹、桂冠樹、甜月桂、月桂冠，是調味料月桂葉的來源。原產于地中海沿岸及小亞細亞一帶灌木巖石區，現已遍布世界各地。 葉片深綠色，橢圓形，革質，味苦，清香。干燥后，苦味減少，香氣增強，可以用作調料，即“香葉”。
香葉是一種香料，就是葉子，但是有比較濃的味道，它是屬于肉桂樹的樹葉。帶有辣味，主要用于制湯、肉類、海鮮等菜肴的調味。作為一種香草，在實際使 用上需要較長的烹煮時間才能有效釋放其獨特的香味；普通使用于湯汁類、肝醬 類和燴肉類菜中。具有溫中行氣、止痛散寒、除冷健胃的作用。
香葉，多年生直立草本，高達90cm，莖基部木質，全體密被淡黃色長毛，具有濃烈香味。葉互生或對生，葉柄長超過葉片；葉片寬心形至近網形，近掌狀5～7深裂，裂片再分裂．邊緣具不規則波狀淺裂。傘形花序與葉對生，花小：萼片披針形；花瓣玫瑰紅色或粉紅色，有紫色紋；雄蕊10；雌蕊1，子房5室，蒴果成熟時．果瓣向上卷曲。花、果期3~6月。主產浙江、江蘇、福建、臺灣、四川等地。
香葉的價格并不算貴，因為每次使用的量很少，1-2片就夠用了，所以二十幾元一兩的香葉可以用很久，如果選擇在網上購買一些散裝的香葉，價格會更加便宜，批發價格在二十幾元一公斤左右，建議大家在購買香葉時選擇正規的購買渠道，以免影響做菜的口感。
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