時間：2019-10-23 13:32:51 編輯：5號網-wsy 776
牛尾湯是一道非常滋補的營養湯品，對于本身身體比較虛的朋友們來說可以起到很好的滋補作用，那么有哪些人群會比較適合喝牛尾湯呢？
牛尾湯是一般人都可以喝的，但是它特別適合以下的人群：適宜于腎虛患者，如男子陽痿早泄、女子月經不調、性欲減退、腰膝酸痛等癥;可部分代替牛鞭湯;年老體弱者食用也很不錯。但是需要注意的是，牛尾屬于發物，感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
小孩子是非常適合喝牛尾湯來進補的。
含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素等成分，特別適合孩子生長發育階段的孩子。而且中醫認為牛尾可以強體魄，經常喝牛尾湯還可以幫助提高人體免疫力。
材料：牛尾1000克、胡蘿卜250克、萵筍500克、大蔥10克、姜10克、鹽10克、味精8克、料酒15克
做法：
1、牛尾用小火燎去殘毛，表皮燒至焦黑色，放入涼水中泡軟，用小刀刮凈表面黑色，由骨節處切成段。
2、湯鍋上火，倒入清水燒開，加入蔥段、姜片，放入牛尾煮透撈出洗凈。把牛尾用雞湯再煮1次撈出，放入湯鍋內加料酒、細鹽、蔥段、姜片，注滿清湯加蓋，上籠屜蒸至熟爛(大約2小時)。
3、胡蘿卜、青筍去皮，削成直徑2.5厘米的圓球形，用開水煮透，放入蒸牛尾的湯中，再加味精，繼續蒸20分鐘，然后，揭開蓋，撇去浮油，撈出蔥姜，原湯碗上桌即成。
牛尾是一種很好的食材，它不但味道醇厚，而且含有豐富的營養物質，最多的營養物質就是鈣質，和膠原蛋白，牛尾當中含有蛋白質，脂肪，維生素成分，都比較豐富，在砂鍋當中，或者其他的湯藥當中，燉煮以后，它的味道比較鮮美，同時它含有葉酸，維生素B12，維生素B2，B1，等等各種維生素。
我們用牛尾湯食用以后，首先它起到一個補鈣的作用，如果是在牛尾湯當中，加入適當的醋，那就會使這個鈣質吸收更好，同時呢，我們在這個，為了使這個鈣質更容易，溶解在湯里，在煮牛尾湯的時候，適當的時間延長一些，效果更好，同時牛尾湯當中，由于含有大量的膠原，所以對一些這種皮膚疾病，皮膚干燥，手腳龜裂，等等這種膠原蛋白減少的，這種狀態下，補牛尾湯，對這種補充皮膚的膠原蛋白，有一定的好處，能改善這種皮膚干燥，龜裂的這種狀態，同時呢，對女性的美容，養顏，也有一定的好處。
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