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豆芽和雞蛋能一起吃嗎?豆芽吃雞蛋的做法

時(shí)間：2016-07-20 15:12:51 編輯：本站整理 4521

豆芽炒雞蛋食材搭配小提示

雞蛋和紅薯不能一起吃:雞蛋與紅薯同食，會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體健康不利的物質(zhì)，容易使人腹痛。

雞蛋和橘子不能一起吃:雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，若與含有豐富果酸的橘子等水果同時(shí)食用，果酸會(huì)使蛋白質(zhì)凝固，影響蛋白質(zhì)的消化和吸收，甚至產(chǎn)生不良癥狀。

雞蛋的營(yíng)養(yǎng)功效

雞蛋的蛋白質(zhì)是食物中質(zhì)量、種類、組成平衡最優(yōu)良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖類、維生素A、維生素Bl、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素D、維生素E、維生素H、酸、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅..

食療藥效

雞蛋蛋白質(zhì)中，主要為嬰兒成長(zhǎng)需要的卵蛋白和卵球蛋白，與人體蛋白質(zhì)組成相近，吸收率高，有養(yǎng)心安神、滋陰潤(rùn)燥之功。蛋清清肺利咽、清熱解毒；蛋黃滋陰養(yǎng)血、潤(rùn)燥熄風(fēng)、健脾和胃，可用于心煩不眠、燥咳聲啞、血虛所致的乳汁減少或眩暈、夜盲、病后體虛、營(yíng)養(yǎng)不良、胎動(dòng)不安、產(chǎn)后口渴、下痢、小兒多食谷物糖婁引起的腹瀉或消化不良等癥，是老人、兒童、孕產(chǎn)婦及病弱患者的理想食物。

雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

盡管蛋黃中膽固醇含量較高，但因雞蛋中含有的豐富，且含有豐富的卵磷脂(有助予神經(jīng)傳導(dǎo)作用，健腦補(bǔ)腦)，所以每天應(yīng)吃l～2顆雞蛋。

特別提醒

雞蛋不可多吃，因?yàn)檫^(guò)多攝入膽固醇、蛋白質(zhì)，可升高血脂，加重肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，尤其是高血壓、冠心病、脾胃虛弱者不可多食。

不論煎、炒、蒸、煮，雞蛋都不宜做“老”，那樣既損失蛋白質(zhì)，又不易消化。

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