時間：2019-12-18 11:09:46 編輯：本站整理 60
大家在生活中應該都聽說過非常多的食物吧，但是你了解薏仁嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟薏仁有什么營養價值呢，以及吃薏仁有什么好處呢？跟著小編我們一起來學習吧。
1、富含蛋白質和多種氨基酸。薏仁胚乳大約含20%的蛋白質，分為白蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和其它蛋白，其中以醇溶蛋白為主。薏仁油中含有薏仁酯、棕櫚酸、硬脂酸、十八碳一烯酸、十八碳二烯酸、肉豆蔻酸及軟脂酸酯、硬脂酸酯、棕櫚酸酯等。
2、富含淀粉。薏仁屬于高淀粉含量的食物，約為57%的含量，主要是支鏈淀粉，占淀粉總量的90%以上。
3、富含多種礦物質和維生素。與其他谷物的相比，錳、鐵、鋅、鈣的含量較高，維生素主要包括維生素B1、維生素B2、維生素B6等，但其含量與大米、面粉等差異不大。
4、含有薏苡素。薏苡素又稱薏仁內酯、薏苡酰胺，主要來自于薏苡的種仁或根等。薏苡素對肌肉具有收縮作用，對中樞神經系統具有鎮靜、抑制、鎮痛及降溫與解熱作用，還具有降低血壓、抗菌等作用。
1.防癌抗癌
其所含的硒元素能有效抑制癌細胞的繁殖，可用于霄癌、子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病概率。尤以脾虛濕盛的消化道腫瘤及痰熱挾濕的肺癌更為適宜。在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”，還能減輕腫瘤患者放化療的毒副作用。
2.健脾胃、促代謝
薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病后體弱患者的補益食品，經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。
3.美白肌膚
薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色。并且它對于由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。
4.護發
薏米中含有大量的營養物質，而這些營養物具有營養頭發、防止脫發，并使頭發光滑柔軟的作用。
5.利水滲濕
有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。
6.防治腳氣病
有腳氣的朋友不妨吃些薏米來緩解一下，這是因為薏米中含有豐富的維生素B，對防治腳氣病十分有益。
1、薏米會使身體冷虛，故虛寒體質的人不適宜長期吃薏米。
2、正值經期的女性也應該避免食用薏米。
3、薏米所含的醣類黏性較高，可能會妨礙消化，所以消化功能不良的人不能吃薏米。
4、孕婦不宜多吃薏米，薏米有利尿作用，可能會引起體內鈉鉀離子的不平衡，水分也會排出較多，羊水量也許會減少，但并不會引起胎兒畸形，孕婦可以吃但不可以多吃。
第一、我們可以用薏仁制作茶來飲用。將薏米磨成粉，每次取出幾勺，用溫開水沖泡，飯后服用。可以潤澤肌膚，美白補濕，還可以調經止痛。
第二、可以用薏仁做解暑茶，把薏仁粉用水沖泡，當做茶水飲料飲用，有解渴，清熱解毒的功效。
第三、最常見的一種，就是可以用薏仁做薏仁粥，可促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿和消水腫的作用，還可以能達到減肥的效果。將鮮奶煮沸以后，加入適量的薏米粉，然后攪拌均勻后即可食用。經常食用可保持肌膚的光澤細膩，消除雀斑、粉刺、老年斑和妊娠斑。
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