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蒸螃蟹為什么要用啤酒啤酒泡螃蟹要泡多久

時間：2020-01-02 16:09:47 編輯：本站整理 144

螃蟹是很多人都喜歡的海產(chǎn)品，很多家庭蒸螃蟹時都會加啤酒或是其他的料酒，那么蒸螃蟹為什么要用啤酒呢，啤酒泡螃蟹要泡多久呢。

蒸螃蟹為什么要用啤酒?

去腥、殺菌。螃蟹是一種長期生活中水中生物，身上或多或少攜帶一定量的細菌以及微生物，而啤酒中含有一定量的酒精，可以幫助螃蟹去除腥味以及起到一定殺菌的作用，對人體健康具有一定幫助。

蒸螃蟹為什么要用啤酒啤酒泡螃蟹要泡多久

啤酒泡螃蟹要泡多久

視螃蟹的具體大小而定。正常情況下，啤酒蒸螃蟹的時間控制在15-20左右比較好，螃蟹在這個時間段內(nèi)基本上可以蒸熟，中等大小的螃蟹在冷水入鍋后，大概蒸15分左右就好了，個頭比較大，一只超過了4兩的，需要蒸20分鐘左右。

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怎么用啤酒蒸螃蟹

材料：螃蟹、啤酒、蒸魚豉油、陳醋、姜、蔥。

1、螃蟹用小刷子，刷洗干凈備用。

2、姜皮切下來，蔥切段，加入蒸魚豉油，陳醋攪拌均勻成蘸汁。

3、然后將螃蟹放入容器中，倒入啤酒沒過大閘蟹，浸泡5分鐘。

4、之后蔥段和姜皮放入蒸鍋中，倒入泡螃蟹的啤酒。

5、再把螃蟹肚皮朝上碼放在籠屜上，蒸鍋燒開后放入螃蟹，蒸至15--20分鐘。

6、最好沾蘸汁食用即可。

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螃蟹吃多了有什么危害

1、傷脾胃

螃蟹的性質(zhì)偏寒，所以螃蟹里面有許多寒氣，要是吃多了腸胃會感覺不舒服，這會引起脾胃虛寒，胃腸的消化功能嚴重下降，可能出現(xiàn)腹瀉、腹脹、腹痛等消化不良之癥。另外，經(jīng)期的女性更要避免吃螃蟹或少吃，否則有可能導致宮寒、痛經(jīng)加重、經(jīng)血量少甚至絕經(jīng)。

2、過敏

螃蟹是會過敏的，會過敏的人是不可以吃螃蟹的，要是免疫較低的話，就算以前可以吃蟹，現(xiàn)在也不能吃，更不能多吃，有引起過敏的可能，其中以消化系統(tǒng)疾病的患者過敏最為多見，有的腹瀉、腹痛、嘔吐，嚴重者甚至會出現(xiàn)全身過敏癥狀。

3、易致心腦血管疾病

吃螃蟹吃的不是肉，最好吃的是蟹黃和蟹膏，不過，這兩樣東西雖然好吃，里面卻有大量的膽固醇，100g蟹膏中含有466mg的膽固醇，100g蟹肉中都含有65mg的膽固醇，是典型的高膽固醇食物，食用過多對心腦血管的負荷太大，容易引起高血脂癥、高血壓、腦血栓等疾病。

4、痛風患者可能會復發(fā)

螃蟹富含蛋白質(zhì)，有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者食用時應自我節(jié)制，食用過多容易誘發(fā)或加重痛風癥狀。

5、寄生蟲感染

有些人吃大閘蟹不是喜歡煮熟了吃，而是喜歡吃生蟹、醉蟹，這種生嗆的大閘蟹最是鮮美，但由于沒有經(jīng)過高溫處理，螃蟹中攜帶的寄生蟲、菌類并沒有得到徹底的滅殺，少量食用尚可，吃太多容易感染寄生蟲病，其中以肺吸蟲病最為多見。