時間：2020-01-06 16:46:52 編輯：本站整理 194
大家在生活應該都聽說過非常多的肉類食物吧，那么你了解牛柳嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟吃牛柳有什么注意的呢，以及買好的牛柳要不要洗呢？跟著小編我們一起來學習吧。
1、不可以和豬肉一起吃
很多家庭主婦喜歡把豬肉和牛肉混合后包餃子，或者一同做成炒菜和煲湯喝。殊不知這樣吃法是不科學的，因為從中醫角度來說豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功，豬肉是反牛肉，一起同煮食的時候，會破壞牛肉功效，千萬不要以為同是肉類就可以一起搭檔呀。
2、晚上要不宜吃過多牛肉
大晚上往往是很多吃貨出動尋覓各種美食的時間，白天工作忙，只有晚上才能盡興的吃呀，幾個人下班后點上個牛肉涮鍋，一幫人吃的開心又盡興，然而蘋果綠養生專家在這里要掃你的興了，晚上不能吃那么多牛肉！因為晚上吃牛肉等富含鐵的食物會干擾肝臟生物鐘，就可能會導致血糖水平不正常，從而增加罹患肥胖癥、糖尿病和中風等疾病的風險。所以說，牛肉白天吃更適合哦。
買好的牛柳要先清洗干凈。放到清水里面清洗，然后再浸泡60分鐘，把臟東西以及血水都有效的清除，也可以把牛肉的腥味去除掉，這樣炒制出來的牛肉味道會更好，有一些人為了把牛肉的血水去除，所以會直接使用焯水這個步驟，其實比起焯水，用直接浸泡的方式會更好一些，不會讓牛肉的口感受到太大的影響，牛肉浸泡好后就需要開始腌制，用清水先清洗一下，然后再切成片狀。
1.牛柳洗凈，如果是超市那種厚片，可以直接用刀背拍幾下翻面。
2.再拍另一面，拍好后的牛肉片，橫切寬條，待用。
3.牛肉條放入一只大的容器里，加入醬油、料酒、糖、蛋清，抓拌均勻。
4.腌制30分鐘入味兒 腌制好的牛柳，放入淀粉，抓拌均勻，待用。
5.蒜瓣洗凈，用刀拍散，切小粒，待用。
6.鍋里放底油，8分熱左右，放入蒜粒，炒出香味。
7.放入處理好的牛柳，翻炒數下，放入少許鹽調味，就可以出鍋了。
山東濱州市陽信縣牛腹肉22元/斤；上海上海市閔行區牛肉20元/斤；河北張家口市張北縣牛肉33元/斤；山東濱州市陽信縣牛刮骨肉10元/斤；四川成都市青白江區牛腱子肉25元/斤；內蒙古錫林郭勒盟錫林浩特市牛肉16.5元/斤；廣東江門市蓬江區牛腩肉24元/斤；內蒙古赤峰市寧城縣牛肉23元/斤；河南鄭州市惠濟區牛前肉21.5元/斤；安徽宿州市埇橋區牛肉34元/斤等。
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