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桃膠脆脆的是沒(méi)熟嗎桃膠不泡可以直接煮嗎

時(shí)間：2020-01-09 16:00:07 編輯：本站整理 378

吃桃膠對(duì)身體有一定的好處，桃膠有一定的保健功能，喜歡吃桃膠的人有很多，那么桃膠脆脆的是沒(méi)熟嗎，桃膠不跑可以直接煮嗎。

桃膠脆脆的是沒(méi)熟嗎?

考慮是沒(méi)出膠。桃膠中含有豐富的膠質(zhì)，通常情況下很容易煮熟，桃膠脆脆的考慮是煮熟了，但是沒(méi)有煮出膠質(zhì)，桃膠煮出膠質(zhì)的話會(huì)更好消化和吸收，桃膠可以搭配皂角米、銀耳等同樣可以出膠質(zhì)的食材一起熬煮，煮出來(lái)的湯水黏黏稠稠，既美味又營(yíng)養(yǎng)。

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桃膠不泡可以直接煮嗎

不建議不泡直接煮。桃膠中含有較多的雜質(zhì)，桃膠泡發(fā)后會(huì)多次進(jìn)行清洗，這樣處理后桃膠會(huì)比較干凈，而且經(jīng)過(guò)泡發(fā)的桃膠更容易煮熟，因?yàn)樘崆芭莅l(fā)的關(guān)系，在熬煮的過(guò)程中桃膠結(jié)構(gòu)松散，更容易出膠一些。

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桃膠泡發(fā)脆的好還是粘的好

從大眾的接受度來(lái)說(shuō)，粘稠的更好一些。粘的桃膠說(shuō)明內(nèi)部的膠質(zhì)都煮出來(lái)了，因此會(huì)有粘稠感，這種桃膠味道爽滑細(xì)嫩，好吸收，脆的桃膠也可以食用，吃起來(lái)還比較的Q彈，適宜腸胃好的人群食用，老人、小孩、腸胃不好的人慎吃，脆桃膠食用后會(huì)增加腸道的消化難度，易出現(xiàn)消化不良的情況。

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桃膠用冷水泡還是熱水泡

桃膠用冷水和熱水發(fā)泡的效果不一樣，原則上用熱水和冷水都可，都有各自的優(yōu)缺點(diǎn)。

具體區(qū)別為：用冷水發(fā)泡的優(yōu)缺點(diǎn)：優(yōu)點(diǎn)為維生素?fù)p失小、營(yíng)養(yǎng)成分流失小、口感好;缺點(diǎn)為速度慢。

用熱水發(fā)泡的優(yōu)缺點(diǎn)：優(yōu)點(diǎn)為速度快;缺點(diǎn)為損失維生素，特別是維c，營(yíng)養(yǎng)成分流失，口感不好。因此在選擇用冷水或者熱水發(fā)泡的時(shí)候，要根據(jù)實(shí)際情況選擇，如果時(shí)間充足，就用冷水;如果時(shí)間不是很充足，就用溫水;如果時(shí)間太不充足，就用熱水。