時間：2020-01-13 18:59:42 編輯：本站整理 213
大家在生活中應該都聽說過非常多的蔬菜吧，那么你了解荸薺嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟荸薺煮多久才算熟，以及荸薺可以經常吃嗎？跟著小編我們一起來學習吧。
荸薺是一種即可以生吃又可以熟吃的食物，味道爽口清香，很多人都會在荸薺上市的季節食用一些荸薺，荸薺煮熟大火燒開，轉小火燒一個小時，中火則需要40分鐘大火燒開。
通常情況下是不建議人經常的吃這種荸薺的食物的，因為它甘寒性滑，不易消化，如果一次食用過多，容易腹脹。脾胃虛寒、消化功能較差者以及小兒、老人，不宜多食。并且在吃的時候是應該注意做熟的。
1、用小刷將荸薺表皮刷洗干凈，放到煮鍋里（忌用鐵鍋），倒上4-5倍的水。
2、將煮鍋擱置火上，大火燒開后，轉小火慢煮鍋中荸薺。
3、直到荸薺煮透熟。待最后鍋中水快燒干時，將鍋蓋打開，手晁動煮鍋，讓荸薺慢慢收汁，這樣煮干水的荸薺特別甜，特別好吃（注意哦，這是使水煮荸薺口感好的一大秘訣）。
4、待荸薺冷卻后，放到涼開水中洗去外皮上的糖粘物。
5、晾干外皮洗凈后的熟荸薺，吃時削皮即可。
6、煮好的荸薺，放在通風處，陰干之后，才好吃，不粘手。
1.基本要求
優質的荸薺以皮薄，肉白色，芽粗短，無破損，略帶泥土的為好。
2.顏色
荸薺表皮的顏色一般呈淡紫紅色，或紅黑色，有些顯老。如果發現荸薺表皮色澤鮮嫩，或呈不正常的鮮紅，分布又很均勻，最好不要購買，可能是經過浸泡處理的。
3.聞
在挑選荸薺時，可以聞一聞荸薺的味道，如果有刺鼻的味道，或別的異味，最好不要購買，可能是被浸泡處理過。
4.摸
在挑選荸薺時，要注意觀察有無變質、發軟、腐敗等狀況，還可以用手擠荸薺的角，如果浸泡過，荸薺會在手上粘上黃色的汗液。
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