時(shí)間：2020-01-19 16:27:24 編輯：本站整理 69
烏雞的功效有很多，烏雞的營(yíng)養(yǎng)也很豐富，所以很多人都喜歡熬烏雞湯喝，那么吃烏雞可以補(bǔ)腎嗎，什么樣的烏雞好呢，來看看吧。
烏雞是可以補(bǔ)腎的。 烏雞，具有補(bǔ)肝腎，益氣補(bǔ)血，滋陰清熱，調(diào)經(jīng)活血，止崩治帶，治心腹痛的功效。烏雞肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風(fēng)味別具的多種菜肴。俗話說黑色入腎，憑借著烏雞黑不溜秋的姿態(tài)，補(bǔ)腎功效杠桿噠。要擁有雙倍的補(bǔ)腎效果，烏雞最好還是繼續(xù)搭配黑乎乎的材料煲湯咯。
1、要看它的叢冠，母雞的叢冠較小，猶如桑葚狀，且色澤較黑。而公雞的冠形較大，就好像一朵花，色澤紫紅，也有大紅色的。
2、看纓頭，雞的頭頂上長(zhǎng)有一叢絲毛形成毛冠，母雞較為發(fā)達(dá)，形成一個(gè)白色的絨球。
3、看耳朵，烏雞的耳朵顯綠色，猶如翡翠、色澤鮮艷。成年后顏色會(huì)變淺。
4、看雞腳，烏雞的腳部密生白毛，外側(cè)較為明顯。
5、看皮的顏色。烏雞的全身皮膚均顯黑色。
6、看肉色，烏雞的肌肉、內(nèi)臟顏色均呈黑色，但胸肌和腿部肉色較淺。
把殺好的烏雞去凈雞毛和細(xì)小的絨毛，然后切掉烏雞屁股，因?yàn)殡u屁股腥味較重，而且含有毒素。再將將雞身內(nèi)外黏附的血塊和內(nèi)臟挖干凈。最后，把烏雞仔細(xì)的清洗干凈，瀝水備用。可以剁成塊，也可以不剁。
1、在燉烏雞湯的時(shí)候，要選那些老雞燉雞，它比一些小的雞營(yíng)養(yǎng)更好，也會(huì)更容易被人體吸收，最好是母雞，這樣的雞吃起來會(huì)更好喝。
2、烏雞燉湯一定要吃新鮮的雞，不要把它放太久，如果來不及燉，可以把它放在冰箱里凍一下，大概三個(gè)小時(shí)，口感會(huì)更好，也會(huì)更香。
3、在燉之前，可以用一些洗米的水泡一下，大概20分鐘，這樣可以很好去掉一些腥味，吃起來更滑嫩。
4、在燉的時(shí)候，最好用溫的水，一般煮三分鐘，然后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉，千萬不要用冷的水去燉，會(huì)讓雞肉的營(yíng)養(yǎng)成分流失，這樣燉出來的湯，效果也不是很好。
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