時間：2020-03-03 08:25:42 編輯：5號網-wsy 557
咸鴨蛋是一種用鴨蛋腌制而成的食品，特別的好吃，咸鴨蛋一般來說是可以放一段時間，但是如果放的時間太久還是很容易壞的，那么，放了一年的咸鴨蛋還能不能吃呢？
不能吃。
咸鴨蛋放了一年是不建議食用的，因為此時的咸鴨蛋已經出現了異味、發霉等變質情況，被滋生了細菌等有害物質，產生了大量的甲烷、二氧化碳等物質，食用后會對自身健康有所影響，可能會引起惡心、嘔吐、腹瀉等不適癥狀，而且咸鴨蛋出現臭味的話，其中會含有一種硫化氫，是一種有毒的成分，對健康不利。
生咸鴨蛋能夠存放多久，與存放的溫度是有很大關系的，如果在保存妥當的情況下，在溫度為10度以下能夠存放20天左右，在20度以下能夠存放10天左右，在接近30度的時候，咸鴨蛋只能存放5天左右，如果是將生咸鴨蛋存放在冰箱中保存，一般能夠存放60天左右。
1 鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質;
2 鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用;
3 鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，并能預防貧血;
4 鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。
材料：咸鴨蛋2個、豆腐1塊、蔥末、味精、豆油、鹽、香油。
做法：
1 將咸鴨蛋煮熟，去皮，切成丁。
2 豆腐切成丁，加上小蔥末、香油、豆油、鹽、味精、咸鴨蛋拌勻即可。
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