時間：2020-03-11 10:25:15 編輯：5號網-wsy 78
煉乳是一種很常見的調味品，一般在甜點上面很常見，涂抹在面包或者蛋糕上面十分美味，眾所周知煉乳的原材料其實就是牛奶，那么，吃煉乳能代替牛奶嗎？
當然不能了。
煉乳是鮮牛奶蒸發3/5后，倒入40%的蔗糖制作而成的。高中化學都學過，牛奶中的蛋白質在高溫加熱后會失去活性，這樣一來煉乳中的蛋白質含量可能會有所下降，而且一些牛奶中維生素B、C都會損害，營養真是所剩無幾了。不過，有一點還是令人欣慰的。一些家長可以會覺得濃縮就是精華，一不小心就給寶寶喂食煉乳了，即使是沖淡煉乳讓小寶寶喝了也是沒什么益處的，還會令小寶寶容易生病，腹瀉之類的，還是不要盲目選擇煉乳了。
煉乳雖然是鮮牛奶加工制成，但一般不會造成過敏。對牛奶過敏的朋友之所以過敏有兩點，對蛋白質過敏以及對乳糖過敏。喝牛奶過敏的孩紙不用擔心喝煉乳會過敏了。不過，因為含糖量太高，孕媽媽和小寶寶，特別是小寶寶建議不要喝，畢竟煉乳的營養價值不高，吃多了反而抵抗力不好，身體各方面會出現毛病。孕媽媽不要吃是因為孕期的血糖不太穩定，建議少吃。
材料：煉乳，面粉，糖、油。
做法：
1、找一個容器或者一個可加熱的碗，倒入糖、鹽、油，還有適量的水，加熱并且攪拌。
2、沸騰后，加入面粉，攪拌成團。
3、面團不燙手后，打入一個雞蛋，用筷子或者打蛋器攪拌，之后再繼續打入一個雞蛋，可以擠入小量的煉乳。
4、將攪拌好的面團裝入裱花袋中，擠出一個個小泡芙。
5、放入烤箱中，200度上下火，中層烤30分鐘。
6、取出泡芙，劃開泡芙，擠入煉乳。
雀巢煉乳有兩種形狀，一種是洗面奶裝，一種則是桶裝，洗面奶裝的煉乳有多種口味，濃香醇厚的巧克力味、清新甜美的草莓味、甜蜜口感的藍莓味，當然還有滿滿奶香味的原味。一般來說加了味道的會貴一些，如巧克力味的雀巢煉乳比原味的貴小許，一般原味的價錢在9.9左右，185g，同樣重量的巧克力味煉乳價錢在10.5元左右，一般一支185g的煉乳可以用上好幾個星期。吃完了但是還有殘留的煉乳，真的好浪費，那就往其中加點水，擠出來吧，又是一碗香香的牛奶。
桶裝的雀巢煉乳規格是350g，這樣一瓶能吃上好1~2個月呢，價格也不高，15~20塊左右，也有些賣得較貴，35塊也有。煉乳沖咖啡喝，也是挺高逼格的，據說越南的咖啡就是直接用煉乳+黑咖啡的，也受到不少人的喜愛。除了沖咖啡，蘸面包是少不了的，還可以用來制作奶昔、水果沙拉、布丁、小蛋糕等，都是香濃可口，不喜歡甜食的孩紙靠邊站。
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