時間：2020-04-03 16:38:58 編輯：本站整理 177
買吃肉肉的朋友看過來今天小編就和大家大家?guī)硪坏烂牢队趾贸缘牟穗?-東坡肉，跟著小編我們一起來了解一下吧，究竟東坡肉怎么做吃，以及東坡肉的簡單做法。
1.將五花肉洗干凈后切成方塊，放入沸水鍋中焯燙5分鐘去除血水，撈出用清水沖洗干凈。
2.將大蔥切成長段，姜切片，分別墊入砂鍋底部防止肉皮粘鍋，將五花肉肉皮朝下碼放在砂鍋里。
3.往砂鍋里加入黃酒、生抽、老抽、白糖和鹽，蓋上蓋子，大火燒滾后轉(zhuǎn)小火慢燉1個半小時。
4.將五花肉從砂鍋取出，肉皮朝上放入一個帶蓋的燉盅內(nèi)，把砂鍋里剩余的湯汁舀入燉盅內(nèi)，蓋上蓋子入鍋大火蒸20分鐘。
5.將上海青洗干凈后用滾水燙熟，拌少許油碼放在盤中，將五花肉放在上面，最后淋上肉汁即可。
吃東坡肉的時候需要對東坡肉的做法有所了解，首先需要準備好豬肉一塊，洗凈之后就可以在鍋中加水，冷水的時候下入肉，水開之后焯上5分鐘。然后把焯好的豬肉切成大方塊。同時在砂鍋的底部需要墊上蔥和姜片。之后我們把切成方塊的肉皮，朝下放到鍋中。在其中加入黃酒、生抽、白糖，用大火燒開之后再用小火燉上2小時。我們把燉好的五花肉撈出，皮朝上的放在大碗中，再在其中淋上煮肉時所用到的原汁，放入鍋中蒸30分鐘就可以了。
1、用酒代替水燒肉，不但去除腥味，而且能使肉質(zhì)酥軟味道更香濃。
2、你也可以把整塊肉焯燙后再切成小塊，那樣形狀會比較平整。
東坡肉和紅燒肉比較相似，但是也是有區(qū)別存在的，東坡肉和紅燒肉的做法是完全不一樣，東坡肉是上火之后，蒸到柔糯入味的生活吃，而紅燒肉是需要用小火慢燉收汁之后制作成的，一個是蒸著吃，一個是燉著吃。所以說東坡肉吃起來就更加燜香一些，而且肉酥爛但是形是不碎的，紅燒肉就更容易入味，吃起來的口感也更加柔糯鮮香。
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