時間：2020-07-10 17:11:12 編輯：本站整理 0
卷餅大家肯定都吃過，經常會有小推車過來賣，卷餅吃起來很香，很好吃，做起來也不太難的，在家也能學，下面來看看卷餅怎么做好吃吧。
原料：面粉 150g、開水 、冷水 、大蔥 2根、綠豆芽 250g、蘑菇(任何種蘑菇均可) 250g、青椒 1個、肉絲 100g、鹽 1小勺、糖 1/2小勺、雞精 1/2小勺、孜然粉 1大勺、料酒 1小勺
1、餅皮其實就是春餅皮的做法。面粉先用適量開水依次添加攪成團狀，然后再酌量添加冷水把面團和成一整團。蓋上蓋子醒面20分鐘。
2、醒好的面團，揉成長條并切成包小包子大小的劑子，摁成扁圓刷一層油，蓋上另外一個摁扁圓的劑子，按壓在一起，用搟面杖搟成一個圓形的薄餅。每兩個劑子都這么按壓并搟成圓餅。
3、平底鍋加熱，不加油，直接把搟好的圓餅平攤入鍋內，待兩面都煎略黃，面餅中間有氣泡鼓起，即可盛出，趁熱把兩層餅皮揭開放入容器蓋上蓋子，保持濕度和軟度。
4、大蔥切絲，蘑菇切片，肉絲切好，青椒切細段備好。
5、熱鍋涼油，放入部分蔥絲炒香，放肉絲煸炒，放料酒，接著放入蘑菇和剩下的蔥絲，待炒軟后放入綠豆芽，加入鹽，糖，雞精和孜然粉翻炒均勻待綠豆芽變軟。
6、最后放入青椒，炒的時間不要過長，以免青椒失去清脆口感。出鍋后卷入餅內即可品嘗。
土豆絲卷餅的熱量比較高，每100克土豆絲卷餅中含有近200大卡的熱量。攝入體內之后可能會轉變成脂肪，容易形成肥胖現象。而從營養學的角度來講，這種土豆絲卷餅之中的蛋白質、碳水化合物、膳食纖維都比較豐富，還含有一定的鈣離子，攝入體內之后可以增加骨骼的強度，促進新陳代謝。
做卷餅通常用的是低筋粉，用低筋粉做的餅比較酥脆。如果用高筋來做的話，餅就有一種死死實實的感覺，當然，你喜歡的話也可以一試啦。
將半塊腐乳和甜面醬攪拌均勻，加入芝麻醬和開水攪勻，加入辣椒粉，蠔油，糖，繼續攪拌。一定要攪拌均勻了加入下一種料哦，如果覺得稠了可以加入涼開水，緩緩加入，不然容易稀。
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