時間：2020-10-03 13:07:11 編輯：本站整理 0
雞蛋是生活中一種常見的食材，網上有段時間流傳著“雞蛋和糖一起吃”會中毒的說法，這是真的嗎，今天為大家解答這一問題。
不會中毒。 有傳言說，雞蛋和糖一起吃，二者結合會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖機賴氨酸的結合物，會破壞身體中有益的賴氨酸，還會產生毒性。 但實際上，這種化合物是“糖化蛋白”，牛肉里面糖化蛋白的量比這個都高得多，牛肉都可以放心吃，雞蛋和糖自然也可大膽吃，并不會對健康有害。
能吃。 雞蛋黃外周圍綠色是因為煮的時間太久所致，因為雞蛋蛋白中含硫氨基酸，經過長時間加熱，會產生硫化氫，硫化氫遇上蛋黃中的鐵元素，會反應生成一種灰綠色的物質硫化亞鐵，從而導致兩者相交的地方變成了綠色。這是正常反應，可以食用，且完全不會對人體健康產生危害。?
不會。 雞蛋黃有點綠是因為蛋白中的硫化物和蛋黃的鐵發生反應生成了硫化亞鐵所致，這樣的雞蛋食用后，其硫化物可能會在腸道內停留的時間長一點，但不會帶來太大的腸胃不適，也更不會誘發大腸癌。 不過，腸胃虛弱的小孩、老年人吃了這樣的雞蛋，可能會出現消化不良的反應，這點要注意。
1、兔肉、鵝肉 《本草綱目》有相關記載：“雞蛋同兔肉食成泄痢?！边@主要是雞蛋本身甘平微寒，而兔肉和鵝肉本身甘寒，兩者一起食用會刺激到腸胃，會產生腹瀉。?
2、消炎藥 如果有炎癥，要特別注意蛋白質的攝入，而雞蛋的蛋白質很豐富。特別對于消化道疾病，有腹瀉癥狀的，更不能吃雞蛋。 因為雞蛋豐富的蛋白質會加重腸胃負擔，會對藥效有影響，特別是脂肪瀉。如果是其它炎癥，如呼吸系統、泌尿系統等，從西醫角度來說是沒有多大影響的。
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