時間：2020-11-19 17:01:07 編輯：本站整理 0
腐竹吃起來比較美味，但是吃之前處理比較麻煩，需要用水進行泡發，那么腐竹用什么水泡發比較快呢，小編收集了幾個小妙招，快點get起來吧。
1、微波爐泡法 用微波爐泡腐竹是一個不錯的辦法，不少家庭實驗證明，微波爐泡腐竹不僅快，而且泡出來的成品軟硬適宜。做法是用帶蓋的容器盛上能淹沒過腐竹的水量，放微波爐中高火加熱3-5分鐘即可（當然這還是要根據腐竹量多少而定時間）。?
2、鹽水泡法 其實泡腐竹沒有那么困難，泡腐竹的時候，用溫水泡，并且在水里加一點鹽，這樣腐竹會很容易泡發，而且軟硬均勻，不會有的地方泡軟了有些地方還是干硬的沒泡開。?
3、醋泡法 用溫水泡腐竹的時候，溫水中加入幾滴白醋，把腐竹全部泡入水中。當然腐竹是不會老實呆在水里的，要用一個有點份量大碗或盤子壓著，讓水全部沒過腐竹，大約浸泡3-4個小時就好。?
4、捏海綿式泡法 先把腐竹掰成合適的小段，U形彎曲處可以再掰小一些，因為那里最不好泡。把一根根的腐竹放入溫水中泡2-3分鐘后，用手把泡在水里的腐竹捏一捏，就像擠海綿里的水一樣，輕輕地多捏幾次；然后換溫水，泡會兒繼續捏。如此重復多次，直到腐竹軟硬程度適宜為止。?
溫馨提示：腐竹一定不能在沸水中浸泡，這樣容易造成腐竹軟硬不均勻，甚至外爛內硬現象。
腐竹泡發后還用焯水嗎?腐竹泡好了不需要焯水。腐竹的營養價值與黃豆相似,優質的腐竹色澤黃亮,支條挺拔,干燥易碎,無雜質,有大豆固有的清香。腐竹發潮不發霉是可以食用,注意腐竹是有保質期的。
第一步：溫水泡 很多人泡腐竹的時候都是直接冷水泡，這樣容易出現軟硬不均勻，硬的地方吃起來口感不好而且不太入味，所以可以選擇用溫水泡，然后適當的添加一點點鹽。?
第二步：浸泡完整 干腐竹因為很輕，再泡發的時候很容易一部分漂再上面，導致一部分泡不到，其實可以再上面添加一個盤子，然后將腐竹全部浸泡在水中，確保每個地方都被泡發。?
第三步：反復泡 將基本泡好的腐竹在切成細絲再在溫水中泡二十分鐘，泡出來的腐竹就相當完美了
質量好的腐竹 枝條或片葉狀,呈淡黃色,有光澤;質脆易折,條狀折斷有空心,無霉斑、雜質、蟲蛀;具有腐竹固有的香味,無其他任何異味;烹飪后有腐竹固有的鮮香滋味。 質量稍次的腐竹 色澤較暗淡或泛潔白、清白色,無光澤,并有較多折斷的枝條或碎塊,有較多實心條;有腐竹固有的香氣,滋味平淡。 劣質的腐竹 呈灰黃色、深黃色或黃褐色,色彩暗而無光澤;有霉斑、蟲蛀、雜質;有霉味、酸臭味等不良氣味及其他外來氣味;烹飪后食用有苦味、澀苦味或酸味等不良滋味
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