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牛奶凝固了還能喝嗎 牛奶為什么凝固了

時(shí)間：2020-12-06 09:12:09 編輯：本站整理 0

牛奶是很多朋友家里常備的東西，很多人買(mǎi)鮮牛奶放在家中，卻發(fā)現(xiàn)鮮牛奶會(huì)慢慢凝固，這是為什么呢，鮮牛奶凝固之后還能喝嗎。

牛奶凝固了還能喝嗎?

牛奶凝固了就不能喝了，因?yàn)槟鞘桥Ｄ套冑|(zhì)形成的。超過(guò)了牛奶抗菌期以后，牛奶中的微生物便會(huì)利用其中豐富的營(yíng)養(yǎng)素不斷繁殖，同時(shí)分泌各種毒素。譬如，剛擠出的鮮牛奶，在13℃下儲(chǔ)存12小時(shí)，其細(xì)菌數(shù)增加2倍；在18℃下儲(chǔ)存12小時(shí)，細(xì)菌數(shù)將增加381倍，牛奶也隨之變質(zhì)。

牛奶為什么凝固了

發(fā)生變質(zhì) 正常鮮奶是呈液態(tài)狀的，如果其開(kāi)始出現(xiàn)凝固的現(xiàn)象的話，可能是因?yàn)轷r奶中滋生了大量的細(xì)菌，導(dǎo)致鮮奶發(fā)生了變質(zhì)而導(dǎo)致的。像這種變質(zhì)的鮮奶就可能會(huì)存在有凝固、沉淀、異味等情況。?

蛋白質(zhì)發(fā)生變性 鮮奶中含有大量的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)如果發(fā)生變性的話也會(huì)使得鮮奶出現(xiàn)凝固的現(xiàn)象。一般將鮮奶放置溫度過(guò)高或者是過(guò)低、以及酸性環(huán)境下時(shí)候蛋白質(zhì)都會(huì)容易發(fā)生變性。

?

牛奶凝固了還能做什么??

澆花 鮮奶即使凝固了，里面仍然會(huì)含有一定的營(yíng)養(yǎng)成分，因此可以將這種已經(jīng)凝固的鮮奶用來(lái)澆花，只要將鮮奶加水稀釋再澆在花盆中即可，鮮奶中的營(yíng)養(yǎng)成分能使植物長(zhǎng)的更加茂盛。?

清洗衣服 鮮奶凝固了之后可以用來(lái)清洗衣服，有些污漬清洗劑不是能清洗的很干凈的話可以用鮮奶來(lái)試一試，像血漬、果汁漬等用牛奶先浸泡一下再去清洗的話就會(huì)輕松很多。

讓牛奶凝固的小妙招

先拿一塊老姜，刮去表皮。然后將姜擦成細(xì)蓉（要很細(xì)），如果沒(méi)有擦姜蓉的東東就直接用刀刀剁細(xì)，再用個(gè)紗布或者濾紙包住，將姜汁擠出來(lái)，放在一個(gè)小碗里。

然后將牛奶放進(jìn)鍋里，加白糖或者冰糖，用中火慢慢煮熱，值得提醒的就是不要煮開(kāi)，要煮到70～80度關(guān)火，等待牛奶溫度落到70度左右的時(shí)候，把牛奶倒入碗中，等不了半分鐘牛奶就凝固了。

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