時間：2021-04-18 10:10:32 編輯：5號網-xweiyi 0
李子是我們常見的水果之一，很多人對李子的映像大多是酸，但實際上李子也是有偏甜口味的，而太過酸的李子很有可能是還沒有成熟的李子，那么我們就來了解一下李子有點酸放放會好點嗎？沒熟的酸李子能吃嗎？
會。未成熟的李子會比較硬、酸，成熟的李子會比較軟、甜，所以對付酸李子最簡單的辦法就是人工催熟它，這樣酸味就會大大降低哦。最常用的催熟方法就是將李子和蘋果、香蕉等放在一起。1、和呼吸作用強的水果放在一起 很多水果都具有較強的呼吸作用，在這個過程會產生一些乙烯氣體，這種氣體有催熟功效，將硬的李子和這些水果放在一起，能起到催熟效果，一般放2~3天即可熟透變軟。 2、乙烯氣體催熟 這是商家通常使用的方法，具體是要將黑布林用塑料薄膜罩上，從底部緩緩噴入乙烯氣體，再進行密封，發酵1~3天即可全部成熟。 3、升溫催熟 李子自身也是一種呼吸作用較強的水果，也能釋放少量的乙烯，這種呼吸作用受溫度的影響，在溫度較高的環境中呼吸作用旺盛，因此，將生的李子用密封的塑料袋裝好，放在暖氣片等溫度較高的位置，也能起到催熟效果。
沒熟的李子很澀口，雖然沒熟的李子是脆了，可能看上去會很爽口，但你會發現當你拿著沒熟的李子的時候，感覺就很酸，事實上沒熟的李子確實很酸，而且吃起來可能會有澀澀的感覺，反正是真的不好吃。再說，吃多沒成熟的李子還可能中毒。未成熟的李子里含有一種毒素叫氫氰酸，氫氰酸這個毒素是在李子完全成熟以后就消失了，在它未成熟的時候含有這個毒素，主要是抑制人體呼吸心跳中樞。民間有一傳統說法,“李子不沉水則有毒”,指的就是未成熟且苦澀的青李不可食用的意思。
（1）酸甜李子，將新鮮的李子洗干凈后，用小刀在李子上化上幾刀，注意不要劃太淺了，向鍋中倒入一些水，等到水燒開后將劃過的李子倒入鍋中，用鍋鏟一直攪拌，等到李子的顏色有變化了就可以將李子倒出來了，注意不要有水，加入適量的鹽，再加入適量的糖，糖稍微多放一點，然后攪拌均勻后就可以直接食用了。（2）李子榨汁，因為品種等原因李子味道還是很酸，這種直接食用口感很差，還可以采用榨汁處理。如果再配以蜂蜜或冰糖等其他甜味食物時，能改善口味，還不影響營養價值。（3）李子果醬，太酸還可以把李子做成果醬，每日吃上一點，抺面包，拌酸奶或沖水喝，即增進食欲，又補充維生素。把李子清洗干凈備用。使用刀子去皮。剝好皮的李子放進鍋里煮，加適量清水。中火煮就可以了。大約1個小時左右，果肉就全部煮化了，果核就露出來了，把果核撿出來仍了。繼續煮，直到水變得濃稠些。稍涼些，趁熱裝進無水無油潔凈的玻璃瓶中，倒置存放，這樣可在剛裝進去的時候殺菌，促進果醬更好地保存。
一般李子在溫度高的情況下熟得會越快，所以放在冰箱里面可以減緩李子成熟，但是需要提醒大家的是李子放在冰箱之前不要洗， 就這樣直接放進去，而且放的時候盡量小心一點，不要讓李子有損傷，有損傷的李子熟得快，當然爛得也快，所以盡量減少觸碰，這樣保存大概可以保存八個月，等到熟了要吃的時候直接拿出來洗凈食用。
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