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螺螄怎么處理干凈螺螄怎么炒好吃

時(shí)間：2021-04-26 17:45:24 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 0

現(xiàn)在正是吃螺螄的季節(jié)，晚上吹著小風(fēng)，小酌一杯，在吃著螺螄簡(jiǎn)直愜意啊！要是在家里吃不是更愜意，那么買回來(lái)的螺螄怎么才能處理干凈呢！

螺螄怎么處理干凈

第一步：把買來(lái)的螺螄放入盆中，先簡(jiǎn)單的用清水洗幾遍，然后加入清水，再加入足量的食鹽，就這樣把螺螄泡在鹽水里，由于鹽份的刺激，螺螄會(huì)拼命的吸水、吐水。

第二步：4～5個(gè)小時(shí)后，換一次水，再加點(diǎn)鹽，接著泡。看看螺螄是不是還會(huì)再吐泥沙，如果過(guò)一會(huì)水還是比較臟，說(shuō)明還沒(méi)有吐凈，接著泡。如果水很干凈，說(shuō)明已經(jīng)吐凈了，準(zhǔn)備進(jìn)行下一步吧。

第三步：撈出螺螄用清水淘洗干凈，倒進(jìn)一個(gè)盒子里，加入食用鹽和適量清水，蓋上蓋子，一直不停的上下振動(dòng)，放置三到五分鐘，用清水洗去。可以重復(fù)這一步驟，但是鹽就不要加了，直到是水變清為止。

第四步：用鉗子把螺尾斬掉，不但會(huì)清洗的更干凈，還有助于調(diào)料入味。而且吃的時(shí)候會(huì)更加方便一些。

第五步：把螺螄倒入開(kāi)水鍋中，再次煮至水開(kāi)，再燜一會(huì)兒，會(huì)看到螺螄最上面的東東好多都浮起來(lái)就行了。（注意：煮螺螄的時(shí)候千萬(wàn)不要煮的太久，因?yàn)橹筇镁桶烟锫萑庵罄狭耍@樣的螺螄肉吃到嘴里就像在吃皮筋。)

第六步：撈出煮好的螺螄，倒入清水中沖洗就可以用來(lái)做菜了。如果你想把螺螄肉挑出來(lái)做菜，可以用針或者牙簽將肉取出，然后沖洗干凈就行了。

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螺螄怎么炒好吃

將螺絲浸泡幾天中途多換水，直到水逐漸清澈。把螺絲尾剪掉多清洗幾遍，豬油下鍋放入蔥姜蒜、八角、桂皮以及香葉等大料翻炒。倒入螺絲爆炒并加入料酒、生抽、老抽和鹽等調(diào)料，翻炒均勻后再放入半袋龍蝦調(diào)料包或者火鍋底料。放一點(diǎn)糖提鮮，加入開(kāi)水燉5分鐘后轉(zhuǎn)小火燜3小時(shí)左右即可。

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螺螄怎么剪尾巴

剪田螺尾要用老虎鉗來(lái)剪，具體步驟如下：

準(zhǔn)備材料：食鹽、刷子、老虎鉗、盆。

1、首先將田螺在水中浸泡，并倒入適量食鹽，以便讓田螺能更快的吐沙以及雜質(zhì)。

2、田螺在食鹽水中浸泡一段時(shí)間后，用刷子洗去田螺外殼的臟東西。

3、之后，就可以用老虎鉗夾住田螺尾部（從倒數(shù)第二個(gè)環(huán)剪），然后用力將尾部去除。

4、再把剪過(guò)的田螺清洗干凈，裝好待用即可。

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炒螺絲要焯水嗎

炒田螺時(shí)，一定是要冷水焯水中。因?yàn)樘锫菔窃谒虚L(zhǎng)大的，而且主要吃泥土，這種生活習(xí)性，導(dǎo)致田螺本身就有很重的土腥味，所以只有將田螺焯水，才能去除田螺中80%的泥腥味，而冷水焯水，可以使田螺中的肉慢慢的縮小，從而使田螺吃著更鮮嫩。而要想田螺炒的更好吃，還需要掌握洗田螺、炒田螺的秘方，接下來(lái)我就把洗田螺、炒田螺的秘方分享給大家，希望大家在今年，都可以多炒幾次鮮香入味的田螺給家人和朋友吃。