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時間：2021-05-17 16:51:44 編輯：5號網(wǎng)-hzq 0
聽說花膠富含有多種微量元素吃了之后對皮膚有效果。那還不趕緊安排上先。不過花膠在做之前需要泡發(fā)嗎？花膠泡發(fā)需要多長時間？
泡不泡都是可以的，如果想為了口感好一些那這個花膠就要泡，可以用以下方法泡出來的口感會更好。
把魚膠洗干凈后放到冰水里泡著，然后放到冰箱冷藏12小時。然后在起鍋燒水，把花膠放進去隔水蒸，具體蒸多久要看魚膠的厚度，等花膠變卷就可以了。蒸完之后在拿出來繼續(xù)放在冰水里泡12個小時，這樣就可以變的很大，而且花膠還是堅挺的。如果還想大的話就可以不用隔水蒸，直接放到鍋里煮，然后關火燜到水涼在放入冰箱就可以了。
一般要根據(jù)魚膠的厚度，泡的目的是為了更好切。泡的時間以：能把花膠/魚膠掰開，內(nèi)外洗干凈，切得動就可以了，泡的時間以這2點為準。有的半小時，有點一兩個小時，有的可能會更長時間。
建議用冷水泡 花膠是魚鰾的干制品，富含膠質(zhì)，所以也叫魚膠。一般是建議用冷水浸泡，其原因一是因為冷水能夠慢慢的泡發(fā)花膠，能夠從里到外的讓花膠變得軟爛。二是由于熱水浸泡可能會導致外面變得軟爛而里面還是堅硬的情況出現(xiàn)；還可能會由于熱水的水溫夠高，把花膠的一些營養(yǎng)成分會燙出在水中，而導致一些營養(yǎng)成分的流失。
冷泡法：把純凈水、礦泉水或者過濾后的自來水的冷水倒入放有干花膠的容器中，水位線要過花膠后再高出一厘米左右即可。
每隔1到2個小時看一下正在泡發(fā)的花膠，如果能用手卷起來，那就是泡發(fā)好了，如果卷不彎，那就繼續(xù)泡。
蒸煮法：把干花膠上鍋蒸，蒸30分鐘或者水煮30分鐘后，撈起放入容器中加入自來水，放進冰箱保鮮層靜置24個小時。
燉花膠的時候，將泡好的花膠放進鍋里，倒干凈的水，加入食材煮30分鐘即可。
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