時間：2021-06-18 11:21:27 編輯：5號網-hzq 0
收拾屋子的時候翻出來一袋黑木耳，也不知道是什么時候的就用一個塑料袋子裝著在，不知道這個放了不知道多久的木耳有沒有過期呢？
木耳是有保質期的，干木耳的保存期一般是在18個月作用，木耳貯藏適溫為０℃，相對濕度９５％以上為宜。因它是膠質食用菌，質地柔軟，易發黏成僵塊，需適時進行通風換氣，以免造成木耳霉爛現象。
木耳的保質期一般是1至2年，如果保存時間不長，沒有發生變質，還是可以吃的，如果變質，那么就不能吃了。如果吃了變質的黑木耳容易引起腹瀉腹痛，嘔吐等中毒的現象。
黑木耳只要是純干的（國標規定含水量14%以下），一般放三、四年都不壞，蟲不招鼠不咬；但如果木耳封口時是潮濕的，或者木耳封口不嚴回潮了，就會發霉甚至蟲蛀，就不能吃了。你再聞一下，如果是木耳特有的菇香味，就沒問題；如果有霉性味，耳片上有白毛、綠毛或黑毛（霉菌菌絲），就說明發霉不能吃了。
黑木耳保質期一般都寫12個月，實際3-4年沒事，只要不返潮，只要塑料袋封好，就絕對不會輕易壞掉，甚至放五年六年都不壞。
木耳一般以干貨較為常見，保存時注意干燥、通風、涼爽即可，避免陽光直射，避免壓重物或經常翻動導致碎裂。只要保存得當，一般能放置較長時間。如果水發了之后吃不完，裝在有水的保鮮盒里，放在冰箱冷藏室，亦可保存兩三天。
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