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時(shí)間：2021-07-15 10:54:14 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 0
想要煮點(diǎn)銀耳湯吃吃的，結(jié)果煮了半天這個(gè)銀耳就是不出膠，這是怎么回事，銀耳要怎么煮才能出膠？
銀耳煮不出膠跟時(shí)間的長短有關(guān)系，要是煮了一個(gè)小時(shí)還沒有出膠，可以在等半個(gè)小時(shí)看看。要是還不出膠可以加點(diǎn)水淀粉、藕粉、小蘇打進(jìn)去。
1、選擇顏色微黃的銀耳，這種優(yōu)質(zhì)的銀耳才能熬煮得比較黏稠；
2、煮銀耳前先用溫水浸泡一個(gè)小時(shí)，如果覺得水不夠，需一次性將水加足，不宜在煮銀耳中途加水；
3、煮前將銀耳撕得越碎越好，這可以讓膠質(zhì)更快的出來，會(huì)讓銀耳更黏稠；
4、最好用陶瓷的燉鍋進(jìn)行熬煮一小時(shí)左右。
銀耳湯一般小火燉2-3個(gè)小時(shí)即可。
1、先用冷水浸泡銀耳，時(shí)間約為一個(gè)小時(shí)。
2、等到銀耳被泡發(fā)后，洗掉灰塵。
3、把銀耳放入砂鍋，倒入3倍的水，然后放入冰糖。
若想做紅棗銀耳湯，可以把洗干凈的紅棗一起放入砂鍋中，小火熬制2-3小時(shí)。燉好之后可以放入枸杞泡十分鐘左右，這樣一份美味的紅棗銀耳湯就可以出鍋了。
一般不建議食用。 銀耳湯主要是用銀耳、枸杞、紅棗、冰糖一起制作的滋補(bǔ)佳肴，味道鮮美、營養(yǎng)豐富，而在制作銀耳湯時(shí)，若是水少、時(shí)間長等因素，都會(huì)造成銀耳湯糊底的情況，一般來說銀耳湯糊了是不建議食用的，因?yàn)闋I養(yǎng)和口感上都會(huì)有所下降，而且糊了的食物中可能含有其他有害物質(zhì)，對(duì)自身健康有一定的影響。
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