時間：2021-07-19 08:50:11 編輯：5號網-hzq 0
現在天氣太熱了，熱菜根本吃不下去一點胃口都沒有，那不如就吃一些蘸醬菜吧，正好屋子里還剩下一些油麥菜。但聽說在吃油麥菜之前要清洗干凈才行，不然會有農藥殘留，那油麥菜上有農藥殘留嗎？
油麥菜屬于葉用萵苣的一個變種—長葉萵苣，與人們熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。它的色澤淡綠、長勢強健.抗病性、適應性強、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香，是生食蔬菜中的上品。油麥菜色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，油麥菜水分多，含有大量維生素A、維生素B1.維生素B2.胡蘿卜素和鈣、鐵、磷、鉀等營養成分，有“鳳尾”之稱。
隨著營養科學研究的不斷進步，人類對食品的認識逐步提高，食品不僅含有人體所需的營養物質，也含有一些有毒物質，所以在選擇食品時，首先要注意食品的安全性。無公害油麥菜是無污染、無毒害、安全優質的食品。
在無公害油麥菜在種植過程中會少量的打一些農藥。其中會含有少量農藥殘存，但是無公害油麥菜中含有的有害物質，如：農藥殘留、重金屬、亞硝酸鹽等的含量，控制在國家規定的允許范圍內，人們食用后對人體健康不造成危害。無公害油麥菜能做到“三個不超標”：一是農藥殘留不超標，不能含有禁用的高毒農藥，其他農藥殘留不超過允許量;二是硝酸鹽含量不超標，食用蔬菜中硝酸鹽含量不超過標準允許量;三是“三廢”等有害物質不超標，無公害蔬菜的“三廢”和病原微生物等有害物質含量不超過規定允許量。
要把油麥菜從冰箱里拿出來，放在小盆子里，準備清洗
接著，在小盆里裝滿水，用水清洗，可以把油麥菜表面的灰塵洗掉
然后，父母告訴孩子，把油麥菜用手清洗，一片一片清洗，這樣會洗的干凈些
接著，用手把長的油麥菜分成兩份，這樣在炒菜時方便些
然后，把分好的油麥菜放在小盆里，用手整體清洗一次
最后，把清洗好的油麥菜都放在小盤子里裝好，這樣在炒菜時就可以直接放入鍋中了。
因為菜體中含有二氧化碳或者氧氣。在用熱水沖洗時，蔬菜在變軟和收縮的同時會把蔬菜中的氣體驅出，而產生泡泡；另外，如果蔬菜上的臟東西太多也會產生泡泡。一般來說，農藥不會這么明顯的。
洗完以后的油麥菜，如果不盡快吃完的話，要想儲存下來，不變質的話，可以放在通風處進行保存，就是把洗干凈的油麥菜水分瀝干了，擺放到蔬菜桶中，然后放在通風口，這么做可以使油麥菜保證一定的新鮮度，但是這種方法保存的時間不能太長，因為經過清洗的油麥菜不盡快吃完的話就會發黃。
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