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時(shí)間:2021-10-08 08:33:09 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 0
茶葉蛋是一種我們大家都很熟悉的食物,很多人都吃過的,而很多人在購(gòu)買茶葉蛋吃不完的時(shí)候會(huì)放冰箱保存,那么我們便了解一下茶葉蛋可以放冰箱幾天?煮茶葉蛋的技巧有哪些?
在冰箱里最多能夠保留三天,茶葉蛋在常溫的條件下,一般都可以存放到1到2天。但是如果保存不當(dāng)?shù)脑?,那么很快就?huì)出現(xiàn)變質(zhì),如果是在炎熱的夏季,茶葉蛋在如此常溫下不要過夜,茶葉蛋需要經(jīng)過妥善的保存才能夠讓其不受變化,一般可以將茶葉蛋放到冰箱中冷藏保存,如果放在冰箱的冷藏室,通常可以存放3天,在這個(gè)過程當(dāng)中,如果重新加熱,又可以放三天的時(shí)間,當(dāng)然,如果能夠一天內(nèi)把茶葉蛋吃完的話是最好的,因?yàn)樾迈r的茶葉蛋是最營(yíng)養(yǎng)的。
1、雞蛋的處理:就是需要在烹飪茶葉蛋之前,一開始需要使用大火將水煮開,之后調(diào)成中火燉煮上5分鐘左右。雞蛋煮熟后,要迅速將雞蛋撈出,之后立馬使用清水進(jìn)行沖洗,等到雞蛋降溫之后,就可以輕輕將雞蛋磕在硬處,將雞蛋磕出幾條裂縫,出現(xiàn)密集的裂紋就是最好的。
2、調(diào)料的制備:準(zhǔn)備一塊大小合適的紗布,將茶葉,花椒,香葉,桂皮,生抽和白砂糖都包好,包裹在紗布中。要將提前準(zhǔn)備的茶葉包和雞蛋一起燉煮,加入的清水一定要沒過雞蛋才行。等水開之后也,還可以加上適量的生抽和食鹽。
3、長(zhǎng)時(shí)間燜煮:一開始的時(shí)候要用大火燉煮,在等到水開之后,就得改成中小火繼續(xù)燉煮十分鐘左右。燉好之后不要立馬打開鍋蓋,還需要再悶上四個(gè)小時(shí),這樣才能讓醬料腌制的更入味。
通常情況下建議每天吃上1~2個(gè)雞蛋,但茶葉蛋建議不吃,如果要吃每天不宜超過1個(gè)。而且茶葉蛋一定要現(xiàn)煮現(xiàn)吃少浸泡,這樣茶葉蛋中的茶單寧酸滲透得少,對(duì)營(yíng)養(yǎng)的傷害就不那么大。因?yàn)椴柚械膯螌幩嵩跓髸r(shí)會(huì)滲透到雞蛋里,就會(huì)影響人體對(duì)雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收。這種物質(zhì)還會(huì)與雞蛋中的鐵元素結(jié)合形成沉淀,既不利于鐵的吸收,還會(huì)對(duì)胃產(chǎn)生一定的刺激作用。此外茶中的生物堿類物質(zhì)也會(huì)同雞蛋中的鈣質(zhì)相結(jié)合,妨礙正常的消化吸收。茶葉蛋是煮倆遍的,第一遍煮熟,第二遍將蛋皮敲碎,加茶葉等輔料,再煮,所以茶葉蛋肯定是熟的,現(xiàn)在有些人愛吃半生半熟的雞蛋,(蛋黃是半液體狀)那種雞蛋就不能隔夜吃了,即使第二次煮熟了,也不要吃了。
茶葉蛋吃多了會(huì)有一定的危險(xiǎn)。經(jīng)常吃茶葉蛋,會(huì)對(duì)人體的消化功能造成威脅,茶葉中的鞣酸還有堿,會(huì)和雞蛋中的鈣元素和鐵元素結(jié)合,形成不易消化的物質(zhì),從而影響消化系統(tǒng)的健康,一般來說,茶葉蛋都會(huì)在鍋里進(jìn)行反復(fù)蒸煮,還需要在水里添加大量的調(diào)味劑,在整個(gè)過程中會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽,長(zhǎng)時(shí)間吃的話會(huì)造成膽固醇高的情況。
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