時間：2021-10-08 10:29:47 編輯：5號網-xweiyi 0
茶葉蛋是我們大家都吃過的美食，而我們也都知道茶葉蛋是由雞蛋做的，而雞蛋是富含蛋白質的，因此我們在這里便要了解一下茶葉蛋有蛋白質嗎？茶葉蛋吃多了有毒嗎？
茶葉蛋里面還是有蛋白質的。蛋類含蛋白質11%~14%，是優質蛋白質的重要來源。蛋白質的主要來源是肉、蛋、奶、和豆類食品，一般而言，來自于動物的蛋白質有較高的品質，含有充足的必需氨基酸。茶葉蛋主要是用雞蛋制作而成，里面的蛋白質含量還是比較多的。蛋白質由氨基酸構成，在人體必需的22種氨基酸中，有9種氨基酸(氨基酸食品)是人體不能合成或合成量不足的，必須通過飲食才能獲得。建議在日常生活當中，飲食要營養均衡，可以適當的吃一些谷物跟粗糧，或者新鮮的蔬菜水果，同時要注意低鹽少油飲食和戒煙限酒。
沒有毒。在茶葉蛋制作過程中，高濃度的茶葉會產生較多的單寧酸，單寧酸與食物中的蛋白質相克，它們結合后會產生凝固物質沉積體內，會影響人體對蛋白質的吸收，這樣一來我們吃下去的雞蛋對我們來說幾乎沒有什么營養價值可言了。茶葉中的茶葉堿還會與雞蛋的蛋黃結合形成硫化鐵，這會對人體對鐵元素的吸收產生一定的阻礙，如果長期大量的食用茶葉蛋容易造成缺鐵性貧血。茶葉中含有生物酸堿成分，經過燒煮后會與雞蛋中的鐵元素結合，結合后如果長期食用會對我們的胃有一定的刺激性，會影響身體對營養物質的消化和吸收，不利于人體健康。這樣看來茶葉蛋過度食用對我們健康確實不利，但是對于人們傳說的有毒我們想是有些嚴重了，正常范圍內的食用還是安全的，它并不會毒害我們的身體，大家不必驚慌。
茶葉蛋在長時間蒸煮的情況下會產生一種有毒重金屬，這種重金屬長期在人體內累積有致癌風險。建議：可以每天吃一個水煮雞蛋，喝一杯牛奶。上生長發育期應注意飲食營養均衡，不可挑食，保持每天適量的運動。茶葉蛋對人體是有危害的，兩者若是一起烹制后食用就得不償失了，原因是多方面的。茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉淀，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利于人體健康。茶葉蛋經長時間煮，滾水和蒸鍋水會產生多種有害重金屬，并產生一種亞硝酸鹽，含致癌物質，會引起消化系統、神經系統、泌尿系統和造血系統疾病。
茶葉蛋和鹵蛋的定義、制作步驟還有制作材料不同。鹵蛋是鹵水蛋，是用各種調料制成的熟制蛋，鹵蛋是熟食店中比較常見的一種食品。茶葉蛋是中國的傳統食物之一，全國大部分地區都有這種小吃。這種蛋顧名思義，就是在煮制的過程中加入茶葉，因其做法簡單，攜帶方便，所以在很多火車站、街頭巷尾，游客行人比較都的地方現煮現賣，物美價廉。鹵蛋的主要制作材料蛋、五香、桂花、豬肉汁，而茶葉蛋的主要材料為茶葉、雞蛋。
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